十四、豆腐（1 / 1）

甘，凉。

益气和中，生津润燥，清热解毒。

目赤肿痛，消渴，休息痢，酒精中毒。

1．鲫鱼豆腐汤豆腐250克，鲫鱼2条，共煮汤服食，可清疹后余热，亦可下乳。

2．葱炖豆腐豆腐适量，葱白3～5根，炖熟，每日食2～3次，可治感冒初期。

3．醋煎豆腐豆腐250克，醋适量，煮食，可治休息痢。

豆腐原产我国，广泛流传于外，目前品种繁多。其蛋白质含量高，脂肪含量低，是预防现代文明病的食疗佳品。而且软滑爽口，深受老人、小儿喜爱。

烹饪方式多种，以凉拌、煎，煮、炸为主，宜荤宜素。