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083:美味的馅饼(2 / 2)

从藏得那么严实看来,是为了严防老武家过来搜刮,抢走吧。

锅里重新烧上水,淘了两勺糙米下锅,再放上切碎里的荠菜。等锅烧开后,再撤去一部分的柴火,改用小火慢慢的熬煮。

在等粥熬好的期间,苏溪就将荠菜和肉一并剁好备用。荠菜肉馅里也加了一点苦菜馅,剩下的那点苦菜勉强能装一个盘。

在做饭前,她就看过了。小两口不光厨具不多,就是做菜用的各种调料也不多。

花椒大料没有,酱油醋也没有,葱姜蒜更是统统没有。就只有辣椒,还有半罐粗盐。

小两口防潮措施做得不错,尽管好几年没有用过,罐子里的粗盐到没有受潮结块。

而她也没有找到香油,没奈何只能在肉馅里单放了盐。原本她想要做一顿味道好的午饭,却万万没有想到,到头来也只是做了一顿只放了盐的午饭。

就先这么着吧,等将来买了足够的调料,做一顿味道好的,再请武大嫂他们过来好好吃一顿吧。

当然了,除了味道好,她也会多放肉。油水大,饭菜才香。这时候,也是正缺油水的时候。

要是她能肉管饱,相信,就算只放点粗盐。武大嫂等人吃了,也会说好吃,好吃。

生油活好的面,加入了熟油后,重新活了一遍。等活好这一遍,再等锅里的荠菜粥熬好,就能做馅饼了。

荠菜粥熬煮不用多长时间,在她刚刚准备好做馅饼的面和馅料后,就有一股充满了春天气息的,鲜美的味道从大锅里弥漫开来,很快的整个厨房的空气里就都是这种鲜美味道了。

拿勺子舀出一小勺,苏溪先尝了尝。味道还不错,火候也正好。

于是,她就将荠菜粥盛放到事先刷好的一个小盆里。不是瓦盆,而是瓷盆。同样的白底蓝花,同样的有一点瑕疵。看样子,跟大盆里的那些碗盘都是一起淘换来的。

再次洗刷干净铁锅,拿了一块特意剩下来的板油,在热热的锅底擦了几下,就有油沁了出来。

从面盆里取了一块醒好的面团,在手心里摁开,直到跟手掌那么大。紧接着,是把肉馅放进去,细细的捏好。

她一共捏出来三十多个褶子,为了防止馅饼露馅,破损。还特意揪出一小块面团,盖到馅饼上方。

做好的馅饼就放入锅底有油的地方煎,铁锅不少,她算了一下。估计整个锅底放满的话,能放五六个馅饼。

她也就没有等锅里的馅饼熟了再放第二个,而是又一连做了四个馅饼,分别放下去。

当第五个馅饼放下去后,先前放下的第一个馅饼,紧挨着锅底的那一面,已经有了变化,呈现出金黄色。

这时候就该翻一翻馅饼了,只要将两面都煎成金黄色,这个荠菜苦菜肉馅馅饼就熟了。

翻馅饼,苏溪用的是小铁铲。轻轻的铲了一下第一个馅饼,再慢慢的翻过来。这时候,她都能闻到馅饼的香味了。

嗯……,还不错……

虽然只放了粗盐,但馅饼散发出来的香味,还是很令她满意的。

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