都说情场失意，赌场得意。张弦居然开始认同这句话，不过他是商场得意。远在法国的梁有泉给他带来了好消息，他和郑清水已经找到会做正宗法国大餐的厨师，也找到愿意来国内发展的经理人。
现在他们打算去一趟英国，最后的终点站选在丹麦，而不是美丽国。美丽国并没有世界出名的料理大餐，闻名世界的只是他们的快餐料理。比如肯德基的鸡翅，还有麦当劳的汉堡。这些才是美丽国的著名料理。
终点站选择丹麦，也是梁有泉和郑清水共同讨论的结果。据说丹麦的哥本哈斯有不少经典糕点，可以做为西餐厅的招牌。吃法国大餐，喝法国美酒，再吃丹麦糕点，相信这是不错的享受。
对此张弦倒没有异议，开西餐厅确实是经过仔细的研究。可是世界到底哪个国家的大餐适合作为奢侈的主打，他了解的不多。只是记得前世在网上看到不少人说，玩在美丽国，看在欧洲，吃在中国，住在澳洲。找法国情人，娶日本老婆。
在中国做中国古典宫廷餐饮，也是一条奢华品牌的道路。可是他并不认识那种大厨，也找不到会做宫廷餐饮的大师。所以走西餐料理，就是他的捷径。法国大餐，可是最著名的西式大餐。法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
要做到真正的奢华，这一点对目前的张弦来说还是很难的，投资也太大。一切法国料理的材料都是空运过来，这一点就花费几百甚至上千万。幸好的是，现在国人对于这些了解的也不多。
张弦的想法是，开始的时候，可以暂时糊弄一些并不知情的人。比如，宣传上写一切做菜的材料，比如鹅肝，鱼子酱这些，都是从法国空运过来。事实上，并不可能真的全部都是空运来的。
很多西餐厅宣称正宗法国空运的素材的，不说有一半，有三分之一是真正从法国空运过来的，都不错了。当然，张弦并不是想那样做。西餐厅开业之前，发出的宣传单肯定会介绍从法国空运素材。
只不过，真正空运过来的素材做出的法国大餐，肯定比国内采购的素材做出的法国大餐贵。这不算是糊弄，只不过可以理解为，一分钱一分货。如果全部都是从法国进口的素材，不只是张弦负担不起，消费者也没多少个能负担得起。
主要还是区分清楚，有钱人的消费标准和中高档收入人群的消费标准而已。有钱人，鱼翅漱口，鲍鱼当开胃菜，喝82年的拉菲就像喝开水一样。中高档收入人群，则会比较精打细算的过日子。这个月一旦超支，下个月便会勒紧裤腰带过日子。
仔细算算，开一个奢华品牌的西餐厅，几百万只是一个零头而已。最少还得再砸一两千万进去才能有点规模。请法国妞做服务员，请法国大厨，请丹麦糕点师，还有职业经理人，这些最少就花去几百万。