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第十五章 配菜师(1 / 2)

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一个看起来大概有27、8岁,袅袅婷婷的女子,穴着发髻,穿着粉色绣花的旗袍走了上来。

朝着两人福了一福,徐子若早就看得呆了。

随即,女子用标准的普通话询面朝徐子若问道:“不知道两位是想吃原汁原味的苏州菜呢?还是经过酒楼改良过的新菜?我们酒楼以苏州菜的经营为特色,既有正宗的老式苏州菜,也有经过我们酒楼长期经营经验改良而成的特色新菜。但无论哪种菜肴,您们都能够尝到来自苏州独有的韵味。”

女子面带笑容,和蔼可亲,言谈举止有种江苏女子特有的妩媚温柔。徐子若心想,林语风不是说这里的配菜师都是厨师出身的吗?不也有女人?为什么当初就是不要我呢?

“子若,你的意思呢?”林语风见徐子若在发愣,忙提醒了一下她。

“恩,哦!好的,那你建议我们点几个菜呢?我既想看看你们苏州菜正宗与否,也想试试你们发掘的新口味。”徐子若狡黠地笑笑。

配菜师也笑了:“这位小姐是苏州口音,想来是位地道的食家。如果小姐是第一次来ben店进餐的话,不妨先来一份最正宗地道的碧螺虾仁。我们所采用的虾仁材料都是新鲜入港的,而碧螺春茶也是定点采购真正碧螺春的原产地苏州洞庭山的有机茶场。您这样正宗的食客,入口一定能够品味出我们对于原材料的精心把握以及厨师的精到厨艺。况且碧螺虾仁清爽宜人,非常适合小姐这样皮肤细腻的人在夏天食用。”

徐子若点点头,虽然碧螺虾仁是苏州名菜,也比较简单易做,但是要有好的原料,能够将虾仁和碧螺春茶的香味完美融合在一起,并不是一件容易的事情。爷爷曾经说过,看来材料越简单的菜,其实做起来才越考水平。

这名配菜师显然也是考虑到这道菜对厨师技巧的考验,同时也考虑到这道菜的知名度,更是听出了徐子若普通话里淡淡的苏州市口音,所以才为她这位第一次到丽港酒楼吃饭的客人推荐了这道菜。

尽管徐子若并不是在苏州城长大,但是毕竟祖父祖母、父母都是地道苏州长大的,对徐子若来说,苏州话菜式母语。

这配菜师确实也需要一些口才,既能够推荐自己的得意菜品,又需要借机讨好客人,徐子若心想,自己目前来说,还想确实干不了这活。因为对方不会吃的话,自己肯定没有那么好脾气的。

“小姐一定知道,苏州菜最讲究时令。现在正好刚过三伏天,但是暑热依旧。除了碧螺虾仁之外,建议您来份清爽地道的西瓜鸡。作为苏州传统的夏令名菜,汤清瓜香,鸡肉鲜嫩,富有营养但是却不油腻,还有消暑清热的功效。不知道您意下如何?”

徐子若微笑着又点点头,西瓜鸡是她夏天最爱吃的一道菜之一,没有想到在这里,配菜师除了配菜之外,也很会察言观色、见人下药。

“如果小姐这边只是两人用餐的话,那么可以再来一份鸡油菜心。虽然和西瓜鸡同为鸡肉类菜肴,但是味道却截然不同。而且我们这里的菜心,选用的是我们丽港酒楼在苏州的有机农场基地所产出的小塘菜菜心,采用配料的熟火腿也是我们长期专门定制的火腿,味道鲜美,做出来的菜心鲜嫩、清香、爽口、不油不腻。待进餐完毕之后,稍休息片刻,我们还将奉上今年的上佳的碧螺春春茶两盏。小姐如果有兴趣的话,我们这里的苏州评弹一直唱到三点半。小姐如果待会还想吃点什么,我们还有特制的各类苏式点心!”

徐子若听这配菜师的讲解,对丽港酒楼固然是个良好的推销,对不熟悉苏州菜的食客也是一个推广苏州菜的机会,而对她这种还算会吃的食客,又吹捧了一把自己的原料和厨师水平,说话滴水不漏。真行啊!

在一边的服务员早记下单子准备菜肴去了。配菜师又福了一福,下去了。

这是徐子若才有时间惊叹着对林语风说到:“林大哥,真没有想到,你们酒楼里面竟然有这么多配套服务。我觉得这不仅仅是对苏州菜本身的推广,还是对苏州文化的整体推广营销。”其实徐子若也没有搞得太清楚什么叫做整体推广营销,只是以前听说过这个词,觉得应该比普通的推广营销要高深许多,于是这样称赞道。

林语风笑着说到:“子若,这就是我和你之前所说的,你的爱好和理想一定要有实际的东西来支持。如果我们家还是以前那种普通菜馆,我爸还在当大厨,然后我妈收钱的话,也只能做到店面干净整洁、菜品正宗就完了。哪里还能够讲究这么多东西。”

正说着,两碟精致的时令水果、两杯看起来色泽不错的杨梅汁端了上来。林语风端起杯子,“尝尝?很开胃的!”

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