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牛腩300克,胡萝卜、番茄各100克,香菇15克。
葱段、姜片、香叶、花椒、大料、盐、鸡精、冰糖、料酒各适量。
1.牛腩洗净切块,放入沸水锅中略焯一下,捞出沥水;香菇用温水泡发,与胡萝卜、番茄分别洗净切片。
2.煲锅置火上,倒入适量清水,放入牛腩块、胡萝卜块、香菇片、葱段、姜片、香叶、花椒、大料、料酒,大火煮沸后改小火煲2小时。
3.加盐、番茄煲约10分钟,拣去香叶、葱段、姜片、大料,加冰糖、鸡精调味即可。
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