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丝瓜300克、鸡蛋2个、海米10粒、水发黑木耳30克。
盐、胡椒粉、高汤、香油、姜丝各适量。
1.丝瓜去皮洗净,切成片,用沸水焯一下,捞出沥水;海米洗净,用清水泡10分钟;黑木耳去蒂洗净,撕成朵;鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散。
2.锅中倒入高汤,下姜丝、海米、木耳煮沸后,再下丝瓜、盐、胡椒粉,煮沸后均匀地淋入鸡蛋液,待蛋液凝固后,淋香油即可。
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