功效：本品含挥发油、树脂及淀粉等，挥发油能促进血液循环，并可发汗。姜辣素能促进胃液分泌及肠蠕动，帮助消化。因此，用生姜粥来治疗感冒和胃痛是符合一定科学道理的。
注意：生姜粥性味辛温，对阴虚火旺、汗证、出血症、心气耗散及火热腹痛的患者忌食。食用生姜粥不宜过多。若食过多，则因其有大量的姜辣素可引起口干、喉痛、便秘等症状。
47．苋菜大蒜粥
原料：苋菜150克，大蒜头1个，粳米100克，油、盐、味精各适量。
制作：将苋菜拣洗干净，切成寸段，大蒜头去皮，切成碎状。粳米洗干净，下锅，加水1000毫升，烧开，待米粒开花时加入苋菜、食油、盐及大蒜粒，继续熬煮成粥，最后用味精调味。
功效：清热解毒，补血止血，收敛止泻，通利两便。适用于治疗妇女宫颈炎、产后腹痛及大小便不通症；还适用于治疗肠炎腹泻，赤白痢疾，膀胱炎，尿道炎等症。
48．韭菜粥
原料：新鲜韭菜60克，粳米100克，精盐少许。
制作：每日取新鲜韭菜60克，洗净切断，先将粳米100克放人沙锅内，加水800毫升左右，入细盐少许，煮粥，待粥将成时，加入韭菜，稍煮片刻，见米花汤稠即可。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘、虚寒久痢、噎嗝反胃、阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数、小儿遗尿、妇女自带过多、腰膝酸冷、yue经痛及经漏不止等症。每日23次，温热服食。
功效：本品内含蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质及硫化物等。药理证实韭菜有健胃、提神作用，在肠道内具有消毒、灭菌的功能，因此，可用于治疗肠炎、痢疾等病。
注意：韭菜煮粥，宜新鲜为佳，现煮现吃，隔日粥不要吃；对于阴虚内热，身有疮疡以及患有眼疾的病人，不宜食用。
49．香菜粥
原料：鲜香菜50克，粳米50克，红糖少许。
制作：将鲜香菜洗净切碎，取粳米、红糖少许，加水450毫升左右，先煮成稀粥，然后放入香菜，再煮一沸，即停火待服。适用于小儿麻疹初期，麻疹透发不畅及小儿麻疹期间腹胀不思食等。在小儿麻疹期间计时、不计量温热服食。
功效：本品含挥发油，苹果酸钾等成分，药理证实，有促进外循环的作用，因此，有较好的透疹功能。
注意：香菜人锅后不宜久煮，否则，其有效成分易挥发而且也不好吃。若见麻疹已透发者，忌食。
50．黑芝麻粥
原料：黑芝麻20克，粳米50克，白糖适量。
制作：将黑芝麻淘洗晒干，炒熟，研为细粉备用。将粳米淘洗净，放人锅内，加清水500毫升、白糖适量煮为稠粥后，将芝麻粉慢慢调匀放入粥内，烧至锅中微滚即停火，盖紧焖3分钟后即可食。
功效：补肝肾，益脾胃，润大肠，乌须发。适用于肝肾精血不足、头晕目眩、头发早白、腰膝酸痛且软、阴液不足的肠燥便秘、皮肤干燥、血虚风痹等症。脾虚之便溏或腹泻以及精关不固者忌食。此粥宜空腹食用。
51．苦瓜粥
原料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。
制作：将苦瓜洗净，去瓤，切成小丁块备用；将粳米淘洗净，放人锅内，倒人适量清水，置大火上煮，水沸后，放人苦瓜丁、冰糖，改文火继续煮至米开花即可。
功效：清暑涤热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。52．冬瓜粥
原料：新鲜连皮冬瓜500克，粳米100克，香油、味精适量。
制作：将冬瓜洗净，切成小块备用；将粳米淘洗净，与冬瓜块一同放入锅内，倒入适量清水，置大火上煮，水沸后，改文火继续煮，至米开花时，调入味精、香油即可。
功效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴。适用于急慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、脚气浮肿等症。少用或不用盐。虚寒肾冷、久病滑泄者忌食。
53．辣椒粥
原料：辣椒1只，粳米100克。
制作：将辣椒切碎备用；将粳米淘洗净，与辣椒一同放人锅内，倒入清水，置大火上煮，水沸后，改用文火继续煮至米开花即可。
功效：温中止痛，适用于心腹寒痛。