山药是薯蓣科多年生缠绕藤本植物薯蓣的块根。本品性味甘平，入脾、肺、肾三经。与米同煮粥，其性味不变，功用相助，最善健脾养胃，补肺益肾，常服多食，有益无害。本品含有黏液质、胆碱、淀粉酶、淀粉等，对促进肠胃的消化吸收和抑制肠蠕动均有一定作用。
茯苓
茯苓为多孔菌科寄生植物锻苓的菌核，多寄生在松树根上。
其性味甘淡平，具有健脾益胃、利水削冲的功效。与粳米为粥，甘则能补，淡则能渗，性平和缓，功在益气养胃，尤其对脾虚水肿患者更为有效。
本品含有较多的茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白质、脂肪、锂盐、麦角甾醇、组氨酸和卵磷脂等成分，不仅能增强人体免疫功能，提高机体的抗病能力，有较强的抗癌作用。常用本品，对老年性浮肿、肥胖及防癌均有较佳疗效。
薏苡仁
薏苡仁为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种子。其性味甘淡，微寒，善入脾、肾、肺三经。具有健脾补肺、利水消肿、清热排脓的功效。与陈仓米为粥，能健脾补胃，又能补肺。
本品含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、薏苡素、薏苡醇、维生素B，以及多种氨基酸等成分，对癌细胞有阻杀作用，临床上已将本品作为胃癌、肠癌、宫颈癌治疗的药物。
枸杞子
枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，以宁夏所产者为上品。本品性味甘平、质润，入肝、肾二经，既能补肾以生精，又能养血而明目，是补益肝肾的要药。凡肝肾不足、血虚精亏者匀可食用。与粥同煮，为中老年人的滋补良品。临床上，还有降低血糖、治疗轻症糖尿病的功效。
本品含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、烟酸、亚油酸、维生素B．、维生素B2、维生素c以及微量元素等成分，有抑制脂肪在肝细胞内沉积，防肪肝，促进肝细胞新生的作用，并具有降低血糖和胆固醇的作用。
百合
百合为多年生草本植物百合和细叶百合的肉质鳞茎。其性味甘微寒，具有润肺止咳、宁心安神的功效。与米煮粥，是一味滋肺养胃、宁心安神的良药。对肺燥咳嗽、痰中带血及虚烦惊悸、失眠多梦、癔病等症亦有一定疗效。肺结核病患者，如能坚持常服，则疗效较显著。
本品含有一些特殊有效的成分，如秋水仙碱等多种生物碱，以及维生素、泛酸、胡萝卜素等，对人体有一定的综合治疗作用，对肺癌也有抑制作用。
乌梅
乌梅为蔷薇科落叶乔木梅的未成熟果实。经加工，其味酸涩，有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛之功效。与粳米为粥，酸甘化阴，养胃益气，生津开胃，促进胃液分泌，对胃病有独特疗效。
本品含有柠檬酸、琥珀酸等成分，有显著的抗菌作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌等均有抑制作用，并有抗蛋白过敏的作用。
松仁
松仁是松科植物红松的种仁。其性味甘微温，入肺、大肠二经，具有滋阴润肺、润肠通便的功效，对老年人、产妇及体质虚弱者慢性便秘有良好的疗效。松仁不仅有补益的功效，还有一定的抗老防衰、延年益寿的作用。本品含有油酸脂、腺嘌呤、胆碱，以及蛋白质、蔗糖、葡萄糖、微量元素等成分，有补血和镇静作用，对神经性心悸也有一定疗效。
花椒
花椒为芸香科灌木或小乔木植物花椒的果实。其性味辛，大热，散寒力强，善人中焦，能温中止痛，暖脾止泻。与米煮粥，既可温中散寒，又能补益脾胃，用于治疗脘腹冷痛、寒湿泄泻、寒性下痢等均有较好效果。本品还有杀虫驱蛔的功用。本品含有丰富的磷、铁等微量元素和植物甾醇、不饱和脂肪酸等成分，可抑制溶血性链球菌、肺炎双球菌、大肠杆菌、皮肤真菌等多种病菌的生长。
山楂
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山楂的果实。本品性味酸甘，微温，人脾、胃、肝经，有助脾健胃、促进消化之功效，又能入血分，善活血散结止痛，故对于痛经、闭经、产后血瘀腹痛、恶露不净患者最为适宜。本品内含山楂酸、糖类、柠檬酸、胡萝卜素以及微量元素和大量维生素，能扩张冠状动脉，舒张血管，有降低血压、血脂及强心、抗心律不齐等功效。现代医学研究表明，山楂能增强人体免疫功能，对部分癌肿，尤其是消化道肿瘤有一定的防治作用。<div>