清麴酱凉拌豆腐（1 / 1）

*原料（2人份）清麴酱1-12汤匙，水5汤匙，香油2茶匙，豆腐23块，大葱14根，茄子13个，洋白菜叶1个，盐少许。

*步聚

1将清麴酱放在碗中，加水和香油搅匀。

2豆腐切成大小适宜的块状。

3大葱切成葱花，茄子切成块，和豆腐大小相当，洋白菜叶切大块。

4在深底锅中加入食用油，油开后，放入切好的豆腐、葱花、茄子和洋白菜，

然后倒入清麴酱，用中火轻轻煨一会儿。

5待豆腐入味后，继续翻炒2分钟，出锅即可。

味道如果淡的话，可以加点盐调味。