令人吃惊的大便机械化
吃进去的食物是怎样在我们的身体里旅行的呢？它们是怎样变大便的？
经过细嚼慢咽，被我们吃进去的食物大约要经过2~5个小时通过胃。之后，像粥一样的食物进入小肠，在小肠里约要经过4~8个小时的旅行。这个过程中，大部分的营养和80%的水分被人体吸收。之后进入大肠的食物残渣要在大肠里经过10~20个小时的旅行，这段时间里，剩余的水分和矿物质等会被人体吸收。之后剩余的实在没用的残渣将转变为固态，这就是大便了。大便形成后通常先积存在乙状结肠中，不久，当大便因为自身的重量而移动到直肠时，直肠内的感应器官会受到刺激，产生便意，最终大便经过**被排出体外。算起来，食物从入口到变成大便排出体外，要在我们身体里经过长达24~48个小时的长征。
在大肠停留的时间会决定大便的形态。如果大肠吸收水分的能力下降了，大便就会很稀，人就会腹泻，如果大便在结肠那里停留太久，水分被过度吸收，大便就会硬结。大便的成分70%为水分，其余的30%是固态成分。例如食物中没有被消化的膳食纤维，以及食物被分解过程中产生的乳酸、氧化气、脂肪酸、甲基吲哚，此外还有肠管内壁掉下来的上皮细胞、大肠结膜分泌物、铁、钙、镁等等。
那么每天制造的大便有多少呢？根据食物的摄入量、种类、消化吸收状态，差异会很大，一般来说约在100~250g左右。如果吃的都是肉类，大便的量就会减少，排便的次数也会相应减少。这是为什么呢？因为缺少能够增加大便量的膳食纤维。反之，消化液分泌减少、胃肠吸收不好，或者大肠蠕动过于强烈的话，大便的量就会增加很多，排便次数也会增多。所以说，大便的制造、排泄过程其实是很机械的。<div>