8．荸荠冬瓜仁奠荸荠粉30克，冬瓜子仁l5克。冬瓜子仁炒熟后加水适量煮沸，然后加入荸荠粉调匀成羹状，再加糖适量即成。每日1次，可连续服食一段时间。适用于荨麻疹患者。
9．荸荠炒蘑菇片荸荠100克去皮，鲜蘑菇250克，分别切成片；菜油烧熟降温至六成热时，爆香蒜、姜末，下蘑菇片翻炒几下，加入荸荠片及少许水，炒匀煮沸，调味勾薄芡，淋上麻油即成。功效清热化痰，防癌利水。适用于内热咽痛、咳嗽痰多、面浮足肿、小便短赤及肿瘤患者。
10．荸荠炒荠菜荸荠l00克去皮切薄片，荠菜250克洗净切碎，用植物油25克，炒熟，加盐、味精等调料。每日一剂，连服5～7天。适用于功能性子gong出血属血有淤热型者。
11．蜜汁荸荠荸荠500克，蜂蜜50克，山楂糕25克，香蕉精、白糖适量。荸荠洗净去皮，放入沸水锅内烫一下立即捞出，盛在大碗内，加入白糖，上笼蒸烂取出，备用；将蒸荸荠的原汁倒在锅内，加蜂蜜烧沸后，用小火烧一会，备用；把切成小块的山楂糕放在蒸好的荸荠上，浇上已调好的蜜汤汁、香蕉精即成。功效清热化痰，消食软坚。适用于发热口渴，咳嗽痰多，胃呆腹胀，小便短赤等症。
12．银丝冒球海蜇皮50克，荸荠20～30枚。海蜇皮切丝，荸荠削皮成圆形与海蜇皮加调料凉拌即成。功效清热生津，润肤嫩皮，健美养颜。
13．油浇荸荠片鲜荸荠150克洗净削皮，切成薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥水，放干净盘内，撒上盐腌l5分钟，滤去盐水；大蒜3瓣剥皮洗净，剁成细末，撒在荸荠片上；白糖、醋放炒锅内置火上，待白糖溶化后，倒在荸荠片上，干红辣椒2只去籽和蒂，洗净切成细丝，热锅内加油，放入红辣椒丝炸，将辣椒油、丝浇在腌好的荸荠片上，速用碗盖住，20分钟后]JnA．麻油、味精拌匀即可。功效清热化痰，生津利水。适用于发热咳嗽、口干且渴、痰多尿赤等症。
14．炸素虾球马铃薯500克，净荸荠50克，盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁、淀粉、生油适量。马铃薯煮熟后剥去皮，剁成泥；净荸荠拍碎，斩成末，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁、淀粉、马铃薯泥，调匀待用；炒锅放油，烧至五六成热，将马铃薯泥混合荸荠末，用手抓成虾球形，逐个放进油锅里炸熟，捞出装盘。功效清热和胃，利湿化痰。适用于内热口苦、咳嗽痰多、胸闷胃呆等症。
15．莲蓉凉糕莲子50克，荸荠粉150克，琼脂l0克，白糖60克。将莲子做成蓉(泥状)，琼脂加适量水加热熔化，将荸荠粉、莲蓉、糖加琼脂液混合放在模中蒸熟即成，可切块食用。功效润肺安心，清热生津。适用于内热口渴，心烦失眠等症。
16．荸荠肉鲜荸荠切开，用其白色果肉摩擦疣体，每日3～4次，每次磨至疣体角质层软化、脱落，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止，连用7～10天，治寻常疣。
荸荠富含淀粉和水分、少量蛋白质以及脂肪、钙、磷、铁和维生素c等。每百克荸荠食部含水分84．9克，蛋白质0．8克，脂肪0．3克，碳水化合物12．9克，粗纤维0．5克，热量23千焦，钙4毫克，磷45毫克，铁0．8毫克，钾523毫克，钠l9毫克，镁l6毫克，氯ll0毫克，胡萝卜素0．01毫克，维生素l310．04毫克、维生素820．02毫克、维生素C3毫克，烟酸0．4毫克。荸荠含一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。中医认为乌芋善毁铜，为消坚削积之物，故有黑三棱之称。
荸荠以个大、味甜、肉细脆嫩者为佳。可生食或做菜肴，亦可制成荸荠粉或蜜饯。药用煎汤或捣汁内服，亦可浸酒或煅存性研末内服。外用，鲜者涂搽治疣，或煅存性研末掺用治疮。荸荠性寒，对阳热亢盛之体或热病后期阴虚之人补养作用较为明显，而脾胃虚寒之人不宜多食。<div>