甘，平。
健脾宽中，下气利肠，润燥利水。
疳积，泻痢，腹胀，消瘦，疮痈肿毒，外伤出血。
1．红糖炖黄豆黄豆60克，煮熟，加红糖，每日2次，可治气血不足，四肢醪痛、抽筋等。
2．五香黄豆黄豆适量煮熟，加五香粉焖干，随意取食，可防老年骨质疏松，有利儿童生长发育。
3．黄豆泥黄豆适量洗净炒熟，研成末，以香油适量调成泥，外敷，治疖肿、生疮。
黄豆在我国广泛种植，深受喜爱，营养丰富，尤其是蛋白质含量高，被誉为植物肉。
烹饪多以煮、炖、炒为主，还可制成豆制品以供食用。
黄豆营养虽好，但一次进食量不宜过大，否则容易引起消化不良。