人的一生会有很多机会，机会和困难同时存在。
有能力的人抓住机会，解决困难，拿到结果；没能力的人畏惧困难，丧失机会，寻找借口。
都说人要拼一把，那得看你有没有那个实力和勇气，这个和机会无关。
高尔夫球俱乐部是一家比较高级的会所，占地面积两万多平米，它和北陵宾馆一起占去了北陵公园东门将近三分之一的面积。那时候能在北陵公园那里建俱乐部或者宾馆，只有两种人可以做到，一种是政府行为——政府有那个权力；另外一种就是非常有实力有背景，甚至可以影响到政府的人。除了这两种人，别人是没有能力在北陵公园里建俱乐部或者宾馆的。
现在北陵公园申遗成功，这些娱乐场所和设施已经全部拆除，就连里面的一些小卖部都没了，北陵公园彻底恢复到了原来的样子。
来到俱乐部门口的时候，黄师傅和一个年轻人已经在那等着了。
我上前对黄师傅说：“黄师傅，你们早到了吧。”
黄师傅说：“也刚到。”然后指着他身边的年轻人说：“这是小张，张浩，我徒弟。”
我冲张浩点头，说：“张哥好。”
张浩冲我笑了一下，点点头，问：“你是谭子？”
我说：“是。”
这时候从俱乐部里走出一位四十多岁经理打扮的中年人，老远就冲黄师傅摆手，黄师傅也朝他招手。那人来到门口，门口的保安敬礼，说：“杜总好。”
杜总冲保安点下头，就领我们进去了。
黄师傅和杜总去了总经理办公室，我和张浩坐在大堂等着。
第一次到这么富丽堂皇的地方来，坐在大堂接待用的真皮沙发上有种不真实的感觉。
一个接待用的大堂就比烤肉店整个店面都大，看装修就想这要是拿装修大堂的钱装修烤肉店能装三个到四个烤肉店，太他妈的有钱了。
二十左右分钟，黄师傅和一位穿着厨师服的年轻人过来，那个厨师看着也就二十七、八，不到三十岁，一看就是广东人。
黄师傅介绍说：“这是行政总厨，阿发。”
我和张浩冲阿发点头握手。
然后就是进到厨务部登记，领工装，进厨房。
厨房很大。刚进来的是粗加工间，过了粗加工是青菜间和洗消间，然后是凉菜和卤水操作间，之后是粤菜操作间，粤菜操作间隔壁是东北菜操作间，东北菜和面点是邻居，就隔着一道玻璃墙。
东北菜厨房有两组灶台，两组砧板操作台。四开门冰柜三组，青菜架子一组，煲仔炉、地烫炉都有，设备设施齐全。毕竟是大酒店，啥都到位。
黄师傅和张浩负责炒菜，我负责砧板切配工作。
刚来，先打开冰柜检查里面的原料。里面原料不多，有的原料看上去已经很长时间了，问黄师傅怎么处理，黄师傅说先保管好，等他和阿发沟通一下再说。
把冰柜检查完，开始和张浩一起收拾卫生。
张浩三十四岁，少白头，右腿稍微有点瘸。他是黄师傅的第一个徒弟，黄师傅和他父亲是老战友，他父亲是国安局的，家庭条件很好。他考大学的时候成绩不好，没考上，在家又不好好呆着，总是出去和一些朋友喝酒闹事，于是就被他父亲送到黄师傅手里，拜黄师傅为师，开始学厨师。他对炒菜倒是很有悟性，菜做的很好，尤其是粤菜，做的不次于广东师傅。同时他还非常健谈，属于自来熟的那种，见到谁不出三分钟就能找到话题，和人家热热乎乎的唠到一起去。
张浩说：“谭子，师傅说你老能干了，一个人配菜能供三个师傅炒菜。”
我说：“没那么厉害，那都是小饭店。”
张浩说：“那也挺厉害，师傅说你还能打架，在玫瑰饭店把一个酒蒙子打了，打的老利索了。”
我说：“我可不能打架，那天是个酒蒙子喝多了。”
张浩说：“我之前愿意打架，看我这条腿没，就是打架打的，干瘸了，要不然我就当兵去了。我老叔是北京军区的，都联系好了，没成想一顿干架，腿瘸了，当兵当不了了。”
我说：“当厨师不是也挺好的。”
他说：“我这是让我爸逼得没法，腿瘸，干别的干不了，就把我送黄师父那，拜他为师跟着学炒菜。我要是腿不瘸，说啥也不干这个，早当兵去了。”
我笑笑，接着干活。
张浩问我：“谭子，你有师父没？”
我说：“没有。”
张浩有点不相信，问：“一直没拜过师？”
我说：“没有。”
他说：“你得拜个师，干咱们这行的得有个师父，知道不。”
我点点头。
他接着说：“厨师必须得有门有派，一出去你得报出门户来。”
黄师傅听着了，说：“屁那个门户，一天天就整没用的，菜炒的不行有门户顶个屁用。”
张浩一缩脑袋，小声说：“师父天天骂我，我说啥都不对。”
我说：“干活就对了。”
上午东北菜这边就来了一个菜——“干炸蟹钳”。
做完之后我问黄师傅：“黄师傅，这地方不忙呀？”