云渺渺看着那剩下的桂花,决定下一道菜做桂花荔枝扣。
云渺渺先将圣女果(即小番茄)和桂花洗净,把荔枝剥壳放在一边。
接着将桂花倒入锅中,再倒入少量少,用小火慢慢熬,熬了十分钟左右后加入三勺砂糖,然后再用大火熬五分钟。
这样,糖桂花汁就做好了。
然后,云渺渺将荔枝从果肉偏上三分之一处用刀横切一圈,用手轻轻一拽,连荔枝核一起,荔枝就被分成两半了,一半中空,一半带核。
云渺渺又把圣女果一切两半。
接着取中空的那一半荔枝和小一点的那半个圣女果,将圣女果轻轻塞入荔枝中。
然后取一个小碗,将荔枝剖面朝向碗壁,依次摆好。
再用糯米饭将中央塞实、抹平。
另取一个小盘,将小碗倒扣盘中,再将小碗拿开,最后淋上糖桂花汁。
这样一来,桂花荔枝扣就完工了。
玲珑鲜红的圣女果被镶嵌在雪白晶莹的荔枝球里,倒扣在一只圆盘中,圆润清凉的造型,白里透红,与众不同,一瞬间便吸引了人的眼球。
舀一勺入口,桂花恬淡清香,荔枝嫩滑鲜美,圣女果酸甜可口,内里是蒸的香糯粘滑的糯女饭,绝对是一道美味抢眼的餐前甜点。
一旁的云枫看到这道桂花荔枝扣后就再也移不开眼了,连口水流出来了都不知道。
云渺渺看着云枫那副嘴馋的模样,顿时无奈的笑了笑,然后开始做下一道菜。
云渺渺接下来要做的这道叫做开心百合虾。
为啥叫这名呢?
因为里面放了虾仁、百合,已有开心果,故名“开心百合虾”。
这道菜不仅好吃、营养、口感好,而其颜色搭配上也很好看,白色、粉色、绿色,像润泽的美玉一般,颜色不跳,只是看着就那么舒服。
云渺渺先在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐和小半个蛋清,接着用手抓匀,然后将虾仁腌制十分钟左右。
接着,云渺渺把开心果的壳剥掉,把开心果仁放到一旁备用。再把新鲜的百合掰成瓣说净,然后把百合放在开水中焯一分钟。
锅中倒入适量的油,锅烧热后放入姜片和蒜片煸炒。在油温不太高的时候滑入腌好的虾仁,再放入一大勺料酒和焯过水的百合。
然后适量的淋入薄薄的水淀粉,调入半勺盐。
最后撒上剥好的开心果仁就可以盛盘了。
白色的百合、粉色的虾仁、绿色的开心果仁,看上去就是那么的赏心悦目。
看着又一道吸人眼球的菜,云枫的眼睛都快忙的看不过来了。
不过他更好奇云渺渺怎么会做这么多菜,要知道她平常只是个“十指不沾阳春水”的大小姐啊!
难不成是她藏的太深了,还是……
云枫想一会儿,实在想不出到底是什么原因,便放弃了,然后又直勾勾的盯着那道桂花荔枝扣了。
不知道自己被怀疑了的云渺渺正开始做下一道菜。