“真是涨知识啊。”岚汀头一回听说，觉得很有意思。
这时候刘大叔又从渔网中拿出几个全身硬刺的圆球。
“这个我认识，是海胆。”岚汀用手指碰了一下海胆上的硬刺，“还活着呢，可是怎么吃啊？”
他擅长做菜，煮海鲜其实没什么难的，水开了下海鲜，熟了捞出来就吃。可是这海胆全身是刺，岚汀可不知道怎么吃了。
只见刘大叔把海胆翻过来，硬刺部分在下，底部露出一个圆口，好像是海胆的嘴。他拿过剪子，从圆口中插进去，然后剪开，沿着海胆外围，剪出一个大的圆口，去掉嘴的部分。
岚汀发现里面都是黑水，还有些海带碎片。
刘大叔把黑水和海带碎片一起倒入木盆，拿过一只银勺，又慢又轻的把海胆里面的肉挖出来，用水清洗干净，摆在盘子中。
岚汀第一次见到海胆的肉，颜色金黄，有点像鱼籽，铺开成五角，搭眼一看还以为是海星。
“大叔，你说蝴蝶是破茧而出，那海星是不是破胆而出啊？”
“哈哈，这个我就不知道了。”刘大叔头也不抬，把渔网里的海胆都清理过，连带着硬刺的海胆壳都用水洗干净，看样子是留着备用。
海胆虽大，但里面肉却少的可怜，要是众人平分，每人一口都不够的。
刘大叔拿出十多个鸡蛋，蛋壳撞击碗口，蛋清蛋黄倒入碗中，用筷子搅拌。直到蛋清蛋黄融合，他又把清理出来的海胆肉倒进去，再次搅拌。
这一次搅拌速度很快，完成之后，端起碗倒入海胆空壳中，放进蒸笼里。
“我给你们做一道朝鲜非常有名的菜，海胆蒸鸡蛋糕。”刘大叔往灶台里加了些木柴，火旺起来，大概一炷香的时间，蒸笼边缘冒出白气。
出锅！
二十多人只有八九个海胆，就算加了鸡蛋，也是不够分的。
孙敬和朴将领说今晚是给客人接风，自然是先给齐楚他们享用。陈大人有几个手下第一次见到海胆，虽然打仗不怕死，但却不敢尝试海胆蒸鸡蛋糕。这样正好，除去几人，每人分得一个。
大家用小勺挖出带着海胆的鸡蛋糕，入口即化，香嫩鲜滑，简直是人间极品，比起刚才的冷面、铁板烧五花肉和海鲜有过之而无不及。
四轮过后，众人发现只吃了半饱，便问刘大叔还有没有美食了。
刘大叔叫人把身边的案板、铁锅扯下，这时候有四个人抬着一口又大又深的铁锅慢慢的走进来。
岚汀好奇的张望，发现锅中有刚才吃的五花肉和海鲜，还有青菜，豆腐，心道这不就是大杂烩吗？