所谓的平均利润率，是指餐饮企业利润总额在营业收入所占的比重，能反映出餐馆盈利能力大小的数字。相关人士表示，由于休闲餐饮兼具了餐饮、娱乐、沟通情感的场所，加之其就餐时段灵活，餐品饮料全天候不间断供应的特点，成就了其平均利润率最高。</p>
而宾馆餐饮吃饭人流密集度较少，成本支出较大，影响利润率。</p>
在之前的余不二眼，餐饮行业虽谈不上暴利，但利润也是非常可观的，但后来发现10%的平均利润，着实令人大跌眼镜。</p>
“的确，开餐馆越来越难赚钱了！”，别看胡哥赚的肥的流油，但是川餐相关人士曾经向余不二哭诉表示，这其的原因，一方面是，近两年用人成本大幅提升，以服务员工资为例，不算保险吃住，净工资就在1000元左右，和两三年前相比，约上涨了50%。另一方面，大蒜、蔬菜，以及花椒等各种调味料从2009年就开始涨起，成本加大，而餐馆的菜价却比较稳定没有跟风上涨。</p>
所以在这个大环境下，想要赚钱，就要有不一样的改变。</p>
余不二认识自己的武侠创意，足以支撑赚钱之道。</p>
首先咖啡西餐绝对不能喧宾夺主，但是休闲餐饮还是要做的。火锅、烧烤是主力，然后辅以各色餐饮，符合各种口味。包括大厅也好，天字一号房也好，一定做到兼收并蓄。从女儿红到店小二，都要一应俱全。所以其实余不二也很期待餐馆的上线……</p>
几个人对接下来的规划开始交流，胡哥虽然常年被压制，但是心还是很有想法。即使再平庸的人，一旦这件事情干多了，自然而然产生感情。产生了感情，就期待着突破，因为自始至终都在餐饮第一线的缘故，对余不二的创意进行了很多接地气的增添，使得余不二信心满满……</p>
就当众人喊的不可开交的，一阵弱弱的声音传来：打扰一下。</p>
余不二侧头一看，却是尴尬的雪莉妹子，她托着一辆装满牛羊肉的小车走了过来，弱弱的说道：“菜已经上了，请各位慢用……</p>
余不二微微一笑：“真想，都说赚钱不积极，准是脑子有问题，我看着倒是吃饭不积极，准时脑子有问题，哈哈哈哈……”</p>
欢声笑语，大家大快朵颐。</p>
……</p>
用过饭后，余不二跟柳瑾瑜并肩走在蓝海宽敞的马路上，阳光温和，连冬日都不觉得多么呼啸多么剥削。</p>
余不二长长舒了一口气，然后惬意的伸了一个懒腰，多少日子没有如此惬意的走在马路上。陪伴着深爱的人，无忧无虑。只可惜幸福的时光还真是短暂，很快就要投身到有一段激烈的战斗。但至少此时此刻，却可以幸福的享受唯美时光。</p>
套用很俗的一句话，真的很喜欢时光就在这一刻停滞。</p>
忽然，余不二感受到柳瑾瑜眼神，温柔之外却是多了几点焦虑。</p>
“瑾瑜，有什么烦心事啊，跟我说说呗。”余不二嘿嘿一笑，他懂得柳瑾瑜，如果不是十分难堪或者难受的事情，她都愿意告诉自己，与自己相互倾诉。因为柳瑾瑜是个知性的人，她知道只有相互交流，才能够扫除一切可能的疑惑。</p>
“这件事，我在犹豫要不要告诉你，因为或许只是猜测。”柳瑾瑜的脸色有些难堪。</p>
“怎么了。”余不二装出一副轻松的神情：“说出来，让我猜猜，我可是名侦探柯不二呢……对了，是不是关于妈妈。”</p>
“是的，今天她的脸色很犹豫，我猜测一定是那件事。自从爸爸死后，妈妈就想要给我找个新的爸爸。说实话当初妈妈与爸爸的结合也不过是为了自己的名利和利益，而不是真正的感情……”柳瑾瑜脸色有些难看。</p>
“是的，我懂得，你……额，咱们老妈和老爸都是很有心计的人。虽然这样说有点不厚道。不过我确实很难评价他们，尤其是你的父亲，我的战友，也是我的敌人。”</p>
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