从紫陶场离开之后,他们直接前往来到了比赛的地点,节目组也是已经准备好了比赛需要的食材,他们只需要直接开始比赛就可以了。
风味家族的成员抵达之后,临安饭店的两位大厨早就在等待他们了,人员到期之后,大家也是开始做汽锅鸡了,汽锅鸡还是非常的简单的,就是把鸡给处理一下,然后切成块,用凉水浸泡一下后,就直接放进汽锅内放到炉子上开始煮着炖着。
基本上汽锅鸡的制作到这里就结束了,接下来就只需要等待时间了,趁着他们煮汽锅鸡的时候,小表弟跟大表姐则是离开了比赛的地方,小表弟则是跟大表姐说道:“二表哥不是说要走了嘛,所以我跟工作人员要来了我们这多期下来的一些照片,我打算做一个相册送给二表哥,给他一个惊喜。”
叶冰雨这时候则是好奇的问道:“老公,谢霆风,这次能不能赢啊?”
胡杨摇了摇头,赵小刀也是听到了胡杨跟叶冰雨小声的交流,好奇的想着他们看去,刚好看到了胡杨摇头也是不解的问道:“为什么啊?”
胡杨也是愣了一下,看着赵小刀然后笑着说道:“输在三个地方,第一个是我们的锅,第二个是霆风的速度,第三个则是调味。”
胡杨一下子指出了三个错误,赵小刀也是不解的问道:“为什么啊?这些地方有哪里做的不对吗?”
胡杨看了一下时间说道:“节目组给出的比赛时间是足够的,对方是非常专业的老手,所以火候的张伟非常的到位,看他们把锅放上去的时间比霆风要早那么两分钟,所以就相差这么两分钟,但是最后的味道可是差很多的,其次我看到霆风调味品用的量确实不对,还有就是食材的切法不多,这样味道出来,最后这个锅是我们没有办法解决的,因为我们从得到锅之后就直接过来参加比赛了,对锅都没有经过更好的处理了,一般这样的新锅会有土腥味的,这是我们输最关键的地方。”
赵小刀听完之后也是说道:“啊,怎么这样啊,那不是说我们这次比赛不管怎么比都是输啊。”
胡杨微笑着点了点头说道:“嗯,确实这次比赛非常的不公平,输在锅上了,确实有点可惜了,但是没关系,看霆风这个样子,可能自己都不知道吧,他到现在还没有失败过,确实应该尝试一下失败的滋味,当然这也不能算是他输了,只是他没有注意到这些细节而已。”
谢霆风一直守在汽锅鸡的旁边,期待着汽锅鸡好的时候,根本就没有听到胡杨的话,二表哥跟李云迪同样是在一旁看着。
等着汽锅鸡好了之后,大表姐跟小表弟也是回来了,大表姐还嚷嚷着要蒙着眼睛去尝,不然不公平,其实胡杨很想说其实不用,今天请来的这三位大师,尝一下之后就会知道,谢霆风有什么不足了,谢霆风自己尝也能尝出来。
第一碗尝的是临安饭店队,第二碗尝的是风味家族队,等着他们品尝完之后,摘掉蒙着眼睛的黑布,汽锅鸡的传承人直接就说道:“第一碗的味道要比第二碗的味道要正宗一点,第二碗的味道有点偏了。”
另外一位美食大师也是说道:“嗯,而且第二个使用的应该是新锅,第二碗用的是老锅,一吃就能吃出来。”
谢霆风听到这里大概也是明白了,知道自己这次应该是输了,但是还是不死心的尝了一下自己的汽锅鸡,然后又尝了一下对方的汽锅鸡,虽然只是尝了一点鸡汤,但是他就已经知道自己输在哪里了。
等着他们都离开之后,谢霆风也是苦笑着说道:“是应该输的,没道理就靠几天时间就能战胜两位做了一辈子汽锅鸡的大厨的,但是没关系我已经知道我输在哪里了,只要学到了,那就是赢了。”
胡杨笑着说道:“你能那么想就好了,走,我们回家,晚上我给你们做一个汽锅鸡吃吃,我们的传奇菜我们自己当然应该好好的尝尝。”
回到新家,胡杨也是直接叫着谢霆风一起去了厨房,而且只有他们两个人,胡杨也是知道二表哥今天晚上可能就要走了,所以这次应该是二表哥在风味家族的最后一餐了,所以他准备给他做的丰盛一点,他已经提前让节目组准备好了食材。
当然进了厨房之后,胡杨跟谢霆风说道:“霆风,这次的失败,你别放在心上,确实不能怪你,因为节目组没有给你时间,新锅需要处理一下之后使用可能就不会输的那么惨了。”
谢霆风点了点头说道:“师傅,我知道,但是我还是输了,是我自己没有考虑到这新锅的问题。”
胡杨看着谢霆风的样子也明白,其实他心里不好受的,拍了拍谢霆风说道:“现在我叫你怎么正确的制作汽锅鸡,今天你看到他们制作的汽锅鸡,其实还是有一点不足的,他们的在处理鸡肉的时候,有着明显的不足,他们使用的是最原始的办法直接剁,你好好看着,我教你别他们那个更好的办法。”
胡杨说着也是教起了谢霆风如果快速的处理一直整鸡,在不剁碎骨头的情况下把一直鸡给完全的处理成了,鸡腿,鸡翅,鸡胸肉等。
把多余的鸡壳放到一边胡杨也是笑着说道:“看懂了没有?这样的话,把鸡肉放到汽锅里煮就好了。”
胡杨说着也是又加入了一些调味品,然后把汽锅给炖上了,然后订好时间然后跟谢霆风说道:“霆风,我记得我跟你说过,炖菜非常讲究一个时间,多一分则老,少一分则生,必须要分毫不差才行,你今天的汽锅鸡的时间可没有把控好啊。”
谢霆风也是点了点头说道:“我明白了师傅,绝对不会有下次了。”
胡杨把汽锅鸡的一些精髓交给谢霆风之后,也是让谢霆风帮忙打下手,开始为二表哥制作欢送宴了。
等着菜好了之后,谢霆风也是让二表哥跟小表弟赶紧把菜给端出去了,李云迪大家是觉得不会让他帮忙端菜的,万一要是烫到手了那可怎么办啊。
李云迪最后也是只好抢走了赵小刀的活,帮忙去分发碗筷了,大家都坐下来时候,胡杨也是笑着说道:“好了,你们尝一下我做的汽锅鸡,跟你们尝锅的那个汽锅鸡比怎么样?”
等着大家都坐下来之后,赵小刀也是发现大表姐不见了,也是问道:“漂亮姐姐怎么不见了?”