是的，这菜叫腊网煮黄豆，而不是黄豆煮腊肉。
黄豆在，黄豆是配角，吃的是肉。
黄豆在，肉是配角，吃的是黄豆。
这儿时的菜，实是借腊肉的味来鲜黄豆。说是腊肉，实仅为腊肉皮；即如，是每秋冬季节的稀罕珍馐。
今的人们，喜欢吃黄豆焖猪脚，选购鲜的猪脚，用剃须刀将毫毛剃干净，再用手持喷火器经细细的将细毛用火烙，大砍刀切细，佐上泡的黄豆，用高压锅焖来，香味扑鼻。
儿时的我们，可没有随便吃猪脚的份。
大约老男子，有两个会吃猪脚，一是母亲怀孕生子，婆婆会炖猪脚给媳妇，母子贵，子依母荣，够尝猪脚。另一况是婚酒席，婆人会送上一对猪脚，如是在婚宴席上，则可吃这对猪脚。
传统的中国农村，猪是养，养来的猪不是用来满足自己的食欲。在民国时连猪毛是战略资，需用中美易的贸易补偿中，而的中国设中，资依没有立即丰盛。
每过杀一头猪，除人往送，还还邻里猪肉--大约当，杀猪，我猪还小，先在借10斤猪肉，用客来客往席间用。待我猪栏屠宰，再还10斤样的猪肉。