宵夜，似乎是深城饮食习惯里一个非常重要的环节。p
白天劳累的筋疲力尽，而堆积如山的工作只会有增无减。加班过后，一众好友吹响一次集结号，让夜色、啤酒加上美食麻醉白日里的烦恼。p
这大概就是宵夜存在的理由。p
吃夜宵，林义不爱那些大酒店、大餐厅，尤其是对于后世的那些“米其林”推荐的餐饮店更是不屑一顾。p
林义的夜宵最爱什么，粤省人的话说“当然是大排档味咯”；按照后世流行的话语，还得加上啤酒、撸串。p
因为这里面有最市井的生活气息，最隐藏的料理高手，地地道道的吃法通通在一家大排档里展现地淋漓尽致。p
据说大排档是从香江流传过来的，最原始的名字叫“大牌档”，慢慢才演变成这个名字。p
这年头的大排档比较简漏：铁皮钢架搭建的厨房，盖上遮雨檐篷，就可以起炉。p
营业时老板摆出数张可以折叠的桌椅，晚上收炉时，老板会用木板、铁皮搁在路边捆起档口，以遮蔽防贼。p
最开始大排档是贫困的小摊贩为了养家糊口、为了不屈命运抵抗的体现。p
但历经几十年的变迁，已经成为了一种骨子里的生活习俗。p
白天不论是贩卖走卒，还是白领、老板、或出入cbd的豪富，到了晚上都会穿着拖鞋在大排档里“相会”。p
跟在苏温后头，不出意外的，她还是光顾了老熟人李师傅的店面。p
要了一锅海鲜粥，油爆虾和一个青菜。让林义惊讶的是，平日里特别爱干净的苏温竟然还点了份嗦螺。p
看出了林义的疑惑，苏温说：“想吃了，好几年没吃过了。”p
“那你等会得去量贩店拿点洗手液回家。”p
对于嗦螺，林义一直觉得自己技术不行，每次开始的时候，总是喜欢做模做样用筷子夹着吸，大概率十个能吸出两到三个的样子。p
然后没了耐心，开始耍赖，开始埋怨说：“做的什么呀，根本吸不出来，手艺也忒差劲了点。”p
看着林义嘟着嘴左手田螺，右手牙签，苏温抿着笑，也开始夹嗦螺，然后林义的眼睛就直了。p
叮，一个。p
叮，两个。p
叮，又一个。p
连着十多个，苏温每一个都吸得非常容易，除了下嘴唇有点点油污外，嗦螺和油污根本挂不上等号。p
“唉，和我无缘啊，这东西。”说是这么说，林义也不认输，你用口，我用手，还能输了不成。p
无形的比拼里，一份嗦螺很快就分家了。p
两人相视一眼，都有些意犹未尽的意思，知道她爱面子，林义手一招：“李师傅，再来份嗦螺。”p
“好嘞…”p
林义对虾没太大兴趣，对青菜倒是频频下手，要不是顾着她吃的慢，不然早夹完了。p
“你得招个助理才行。”突兀的，喝完一碗粥的苏温提起了这个话题。p