说到做饭，人中也就叶晓笙和黄毅凯会做。黄毅凯可是客人，叶晓笙自不可能让他厨，以今中午的饭菜就一人操办。
于现在的气这炎热，叶晓笙就选择做一比较清凉开胃的饭菜，炝拌土豆丝当仁不让的作为叶晓笙夏饭菜的首选。不过做这菜先要将淘的米放入电饭锅中。才是开始做菜。
首先取两个土豆削皮洗净，均匀的切成长条状。土豆切一个以放入清水中浸泡，再回头切二个，放在水里浸泡可以防止土豆氧变黑。土豆丝全切，用清水冲洗几遍，换几水，洗土豆中的淀粉，这样做出的土豆才爽脆，洗至水变清，再浸泡备用。
再准备一点配：青椒籽从中间片着分开，切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用，丝的粗细和土豆丝差不就可以，干辣椒剪成小段备用（吃不了辣的这个就不用了）。
一步就是，锅中水开大火烧开，倒入土豆丝、辣椒丝和胡萝卜丝焯水，时间不要太久，大约30秒左右即可捞出，不用怕不熟，时间久了，就不会有爽脆的口感了，为了让土豆丝更爽脆，土豆丝捞出要过一凉白开水。
用这个时间再调个碗汗：放入两勺香醋、少许的香油、适盐和白糖搅拌均匀备用。
过凉白开水的土豆丝沥干水分，放在碗中，浇上调的汁搅拌均匀，在上面摆上干辣椒段。
一步就是锅中油，放入适花椒烧至油冒大烟，这时就会闻到浓浓的花椒香味，捞出花椒，将油浇到土豆丝里的干辣椒段上，激发出干辣椒的香味，紧着用一个盘子盖在装土豆丝的碗上，10秒揭开盘子，拌匀装盘，一菜完成。（盖盘子可以将花椒的香味锁在土豆丝里，做出的土豆丝香味更浓郁！）
这二菜就是世的经典名菜，拍黄瓜
这个菜作十分简单，首先就是清洗黄瓜，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将划开。再将切成小段，放在盘中。
来就是关键的一步，用酱油、陈醋、一点白糖和蒜末调成汁（辣椒据个人口味选择的放）浇在拍的黄瓜上。在上面倒入几滴麻油，用保鲜膜包来，放到冰箱冷冻5－10分钟，口感绝对没说，又清凉又爽口。
这才能就是糖拌西红柿了，这个没什操作，要将西红柿切成适当大小的块，再放入适白糖即可。
而今中午的一菜，就是土豆炖茄子，这菜和白饭就绝配，就算一点胃口没有，到也能吃上大半碗米饭。