拙政园店。</p>
中午饭口刚过，服务员在忙着撤台，收拾卫生，厨房员工在午市收档。</p>
此时饺子档后面的调馅间里，雅茹正一边调馅一边指挥中卫和面，私房菜馆的实习面点在收拾卫生。</p>
“苏北店晚市要五十斤面，看样他家今天中午没少卖呀。”中卫说。</p>
中卫是个三十多岁的大姐，本地人，操一口地道的江南口音。</p>
“没咱家卖的多。”实习面点说。</p>
私房菜馆的实习面点是乔姗的一个远房表嫂，安徽人，中等个儿，身材丰满，娃娃脸上带着一种说不出来的笑，配上那双杏花眼显得有些媚俗。</p>
雅茹把调好的馅用塑封机封好，放进冷藏配送箱，盖好盖。</p>
“师傅，下个馅我调吧，你在边上看着。”实习面点说。</p>
“你先跟着学吧。”雅茹几乎头都没抬，直接拒绝。</p>
说实话雅茹不喜欢这个实习生，仗着是老板亲戚，啥活都不愿干，拈轻怕重的，收拾卫生也浮皮潦草，大面干净了，犄角旮旯擦都不擦看都不看，一说还顶嘴，说腰脱弯不下腰。</p>
腰脱在家待着多好，还上啥班。</p>
每天晚来早走，说是家离得远，骑电动车一个小时，没办法。</p>
啥没办法？厨师长家在城南郊区，骑电动车也一个小时，没像她这样的，人家还早来晚走呢。</p>
实际上私房菜馆的饺子师傅已经定了，就是和面的中卫。她打拙政店开业的时候就跟着雅茹，已经三个多月，完全可以独立操作。只是乔姗的这个表嫂找到乔姗，没办法，亲戚里道的，咋说给个活干，就安排当饺子工。</p>
当饺子工第一项学双手擀皮。乔姗表嫂第一天上班的时候雅茹给找个老饺子工带着，当天就把手磨破了，第二天说啥不擀了。</p>
没用过两头尖擀面杖擀饺子皮的人手指头磨破是正常现象，每个饺子工都经历过。磨破了咋整？用创可贴贴上继续擀，没别的办法。</p>
我们在电视上看到的那些双手用两头尖擀面杖一下子擀出十个、十二个，最多十六个饺子皮的师傅，都是这样练成的。</p>
擀不了皮就跟着和面吧。</p>
于是雅茹把她调到调馅间，跟着中卫学和面。</p>
这位表嫂以为和面简单，俗话说谁家还不吃顿饺子，把水、面和一起就行呗。没成想和面比擀皮还费劲，什么面、水比例，油、盐比例，蛋黄素、温度、湿度等各项标准，没等和呢就开始头大。</p>
看人家中卫熟练地把面倒进和面机，然后随着绞轮转动不时地往里加水，等面和好后取出上压面机反复溜条，直到达到标准开始醒着后，她觉着自己干不了这个，不说别的，就说那压面机吧，瞅着就害怕，别说干了。</p>
在我们周围有这样一种人，干啥啥不行，吃啥啥没够，但还死不承认，总想着一步登天。对待这种人通常只有一个办法，铁扇公主的扇子——远点扇着。</p>
头几天雅茹把乔姗表嫂的情况跟厨师长说了，厨师长做不了主，汇报给了小高。小高一时也拿不定主意，晚上睡觉时躺在床上和李爽说了。</p>
爽姐不惯毛病，说：“咋地？饭店她家开的？想干啥干啥？问她能干不？能干干，不能干滚蛋。”</p>
“主要不是乔总表嫂吗，人家给自己店培养的，在这实习。”小高为难地说。</p>
“实习个屁！就这样的能用呀？咋地？私房店不归你管呀？你现在就整不了那开业呢？”李爽很不爽的白了老公一眼，一脚将其踢出领地。</p>
小高当然不希望厨房有这样的人，但他没李爽那股劲，虽然管理的挺好，并有创新，但少了些霸气。被老婆瞧不起后也不生气，一个人捉摸着该怎么处理。</p>
他想到了古毅，因为这位表嫂就是古毅领来的，俗话说解铃还须系铃人嘛。</p>
古毅也有些为难，便说：“先干着吧，当白养活个人，等那边开业调走就完了。”他这种处理倒也不失为一种方法，只是有点迁就，不解决根本问题。</p>
乔姗表姐见雅茹不让调馅，心里不高兴，觉着撅了面子，脸子就吊起来，站在那摆弄手机。正好额尔敦推门进来，他是找雅茹研究羊肉馅的。</p>
看到表姐友好的笑了笑，准备绕过她往雅茹那走。</p>