第一卷我是学生
第四十四章★这就是‘传说中的’红烧茄子吗！◆
刘杭州品尝完后，点点头想着怎么说。刘亚洲说道：“别光点头呀，快，说说怎么样？”刘杭州看了刘亚洲一眼，笑嘻嘻的说道：“这就是‘传说中的’红烧茄子吗！一个字，好！两个字，很好！三个字，非常好！”刘杭州说完看了看刘亚洲，刘亚洲笑着说道：“什么呀？”刘亚洲也尝了一个茄子，刘亚品尝完茄子说道：“四个字，啥也不是。”刘杭州说道：“什么意思？”刘亚洲说道：“拿个盘子。”刘杭州顺手从荷台下面拿上来一个盘子，刘亚洲一边把茄子盛到盘子里，一边说道：“待会儿，我再告诉你什么是红烧茄子，红烧茄子应该是什么样子。”刘杭州没有说话，只是好奇的点点头…
刘亚洲说道：“红烧茄子，首先要炸好，汁也要调好，出来是颜色黑红黑红的，是酸甜蚝油口的，吃起来外噍里嫩。”刘杭州看了看盘子里的茄子，奇怪的问道：“那这盘子里的怎么和你说的不一样呀？”刘亚洲脸一红，不好意思的解释道：“这是没有做好，失误…失误…”
刘杭州又说道：“我估计，我做的肯定还不如你呢，有可能会更垃圾。”刘亚洲说道：“没事，我教你。一次做不好，再做两次，两次再做不好，再做三次，三次做不好，再做十次…”刘杭州笑嘻嘻的说道：“那要是十次做不好呢？要怎么办？”刘亚洲一听，瞪了刘杭州一眼，生气的说道：“那要十次做不好，就次次做！要是次次做不好，你算白活了这么多年了！”刘杭州感觉非常的尴尬，就把头低下来，没有再说话了。
刘亚洲怕刘杭州有什么想发，就安慰刘杭州说道：“没事，在我的指点下，你做不到五次保证你学会。”刘杭州说道：“我也希望是那样。”刘亚洲又说道：“来，我教你怎么炸茄子。”刘杭州在刘亚洲的指点下，一会儿就把茄子炸完了…
刘亚洲看了看热的满头是汗的刘杭州，关心的问道：“杭州，累不累？热不热？”刘杭州笑着摇摇头…
刘亚洲又说道：“那我教你怎样做，我先给你说一下怎样打汁，红烧茄子炸好后，打汁，汁打好后把茄子到里面翻韵就行了，就这么简单。”刘杭州问道：“那怎么样打汁呀？”刘亚洲说道：“首先锅里放少许油，然后煸葱姜蒜，把葱姜蒜煸出味后，放少许蚝油，然后烹料酒，米醋，少许酱油，再上火。最后加盐味。”刘亚洲停顿一下，看了看听的津津有味的刘杭州，又笑着说道：“一分的量就是，半勺盐，大半勺味精和鸡精，然后一勺半白糖。”刘杭州把刘亚洲说的记在了心里。刘亚洲问道：“你记住了吗？”刘杭州说道：“嗯，你给我演试一下吧，我看看你怎么炒的。”刘亚洲说道：“好，我先炒一分，你看好了。”
刘亚洲打开火，转过身一边炒一边说道：“锅里先放点油煸葱姜酸，然后放蚝油，在烹料酒，米醋，老抽，少放盐，然后味精，鸡精，最后放糖，糖的比例是：‘糖的体积和米醋的体积一样多。’再上火就行了，加少许水把盐味搅韵，最后勾生粉，勾欠的时候不要太多，也不要太少，要勾的刚刚好，把才放里面，刚好汁把菜全部都裹着，出锅时淋点明油，就搞定了。”刘亚洲炒完把锅端到荷台上，笑了笑说道：“看看，是不是比上一分好？”刘杭州看了看，说道：“嗯，确实比上一分好。”刘亚洲笑着说道：“那是必须的嘛！”
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