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第70章 阳春面(2 / 2)

杨家宅路的来历,后来小毛读初中以后才知道:据清乾隆年间记载,有崇明人杨氏迁居于此,子孙繁衍成族,所以地名由此而来。当然这里最有名的还是“杨家宅”,听说诺贝尔奖得主杨振宁博士70年代回国祭祖曾到过这里。

玉兰楼饭店是一家以面点为主要营业的饮食店,在陆家嘴名噪一时。之所以这么出名,说来可能有人不相信,并不是它有什么高档的名点心,而只是普普通通一碗面和一碗汤。

它这里的面就是价廉物美的阳春面。

阳春面其实就是清汤光面,其素面朝天的阳光模样,使上海人想到了“阳春”这个高雅脱俗的好名字。当年的这款大众点心,现在成了外省市人口中的上海招牌点心。

光面主要解决温饱,如要增加营养,在面上加肉丝,或鳝丝,或爆鱼,或辣酱,或素鸡,或大排、小排。光面上加的这些食料,称之为“浇头”,就是因人而异个性化了,所谓丰简自便,各由其人。上海人就形象地称之为“阳春面加浇头”。

说起“玉兰楼”的阳春面,住在陆家嘴周围的老百姓都会竖起大拇指,由衷地赞叹:“哦,‘玉兰楼’的阳春面,没闲话讲,价钿便宜,用料正作,味道适口,百姓欢迎。”

为什么这四周的老百姓对“玉兰楼”的阳春面这么感兴趣,给予这阳春面这么高的评价?

原来,居住在这里四周的绝大多数是在工厂做工的普通百姓,他们一般收入较低,家庭负担比较重。所以,这些家庭的早餐都比较随便,一般都是“四大金刚”:大饼、油条、粢饭糕、豆腐浆。

稍微“讲究”一点、偶然也消费得起的,就是到“玉兰楼”吃一碗阳春面了。如果家里有客人来,主人陪他到“玉兰楼”吃阳春面那是很有面子的事情。

“玉兰楼”的阳春面的售价,相比大饼油条、粢饭糕和豆腐浆来说是“贵”了一点。但是,阳春面是坐在像模像样的店堂里吃的。每张桌子上还有香醋、酱油、辣糊酱,由吃客自行调配。

端上来的阳春面一看就让人食欲大增:金黄色的面条软硬适中,清清的汤里漂着一层油花,青色的切成小段的葱花碧绿生青,还散发出淡淡的清香。

宽汤细面,又香又鲜,既能果腹,又有口舌之娱。

很多年以后,长大的小毛曾经在很多地方吃过所谓的阳春面,但总觉得尽管有其色,却未必有“玉兰楼”其味,始终吃不出小时候的味道。

作为小孩子的小毛他们,一般情况之下,从来不敢奢望大人带他们去“玉兰楼”吃阳春面,除非家里有什么特别让人觉得高兴的事情,才会举家前往“玉兰楼”。

每逢这时,就是小毛最高兴的时候。因为他知道:今天不仅有盼望已久的阳春面可以吃,而且可以肯定,今天还可以一个人吃一碗阳春面。要知道,以往阿爹带他到“玉兰楼”,总是只叫两碗,他和姆妈两人一碗,阿爹一人一碗。每次尽管没吃饱,但心里已经很满足了。

小毛心想:像今天这样既然是阿爹主动提出来这里吃早餐,他肯定不会再让自己只吃半碗面条的,说不定还会再配上一些好吃的浇头也说不定。

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