“那是自然”程咬金赶忙接口。现在要赶紧转移话题，看这二爷的模样，眼看就要爆发了，爷爷可禁不起他一指头。
“很好，给你三月期限，你给我酿出个好酒来，若是真的比这强上许多，我就不追究你这冒犯之罪，倘若是酿不出来，吾就罚你在这里做苦役三十年！”
“不用三个月，七天足矣，只不过你须得让这掌柜听我使唤！”那二爷见他说的如此斩钉截铁，信心十足，当下起了兴趣“好，就依你，到时候吾将亲自评比！”说罢转身吩咐酒店掌柜“你可知道该怎么做了？”
见那掌柜点头哈腰，这二爷才摇着扇子去了。待他的身影消失，那酒店掌柜和程咬金同时叹了一口气。四目相对，忽然只见也觉得对方没有那么讨厌了。
此后七天，程咬金就指挥着唐家兄弟开始干活。让那酒店掌柜把所有酒窖里的酒都取了出来，程咬金就把这掌柜和伙计都撵了回去，自己三人亲自动手。
要想再短时间内就弄出好酒来，只能用那蒸酿之法进行勾兑。鉴于这里酿制的酒实在是品质太差，程咬金将那三蒸三酿改为九蒸九酿，在这期间，他还要分出精神去注意那唐家兄弟，免得他们像以前一样又偷着喝酒。因此七天下来可实在累得不轻。
按说这酿酒的法子也是一门好生意，而且是独家垄断的暴力行业。在他将这酒赏赐给手下兄弟的时候就有人提出做这项生意，但是却被程咬金否决了，很简单，匹夫无罪，怀璧其罪，若是真的做起这项生意，恐怕要不了几天，盐帮众人就会被那些急红了眼的家伙们给五马分尸了。在没有拥有足够的实力之前，还是不要拥有巨额财富的好。
更何况，程咬金心里还有个没有说出来的忧虑，若是让底下这帮混账做了这暴利生意，大伙全坐在家里数钱，把身上的武艺给荒废了，在这兵荒马乱的岁月，可不是保命之道。
而这次比拼酿酒也让程咬金有了一个很好的想法，他这九蒸九酿之术也算的上是独门绝活，若是能够将此方法送给宋家的主事之人为见面礼，那么商谈那贩盐的事情就容易了许多。因此上他才临时决定将那酒店掌柜和伙计都撵了回去，自己动手。
七日之约，眨眼而过。这一天，酒店的掌柜和伙计早早就来到门前等候，让程咬金意识到，那个二爷在这宋家山城恐怕地位不小，不过这对自己来讲却是件好事，若是能够打通这人的关系进而联系上能在宋家主事的人那就再好不过了。
朝阳初升，那二爷便飘然而来，依旧是一把折扇，一柄长剑，一袭青衣，端的是出尘脱凡，飘逸无比。进了酒馆，看着那房屋当中的一个大酒缸，这二爷也和酒店掌柜一般疑惑不已。
那大酒缸密封的严严实实，周身闻不到一点酒味，但从这一点来说就不如前些时日所喝的那酒了。那酒虽然味道不怎么样，但是好歹放在这酒缸里密封住却还是能隐隐约约闻到一点酒味的，哪像这般清淡无味。
见他们狐疑的神情，程咬金胸有成竹的一笑，也不说话，径直走到那酒缸前，揭开了泥封，顿时众人就觉得一股清新的酒香从那酒缸里传了出来。
那二爷浑身一震，面露讶异之色，单单只是这股淡淡的酒香就让人迷醉不已，若是喝在嘴里还不知道怎样动人！然而当他看到程咬金双手伸进酒坛里拿出一个略小些的酒坛时，神情顿时愣住了。
就在周围众人震惊的目光下，程咬金从大酒坛中拿出一个略小些的酒坛，又从这个酒坛中拿出更小些的酒坛，就这样，酒坛套酒坛，旁边足足摆了六个酒坛，程咬金才把那装酒的小坛子拿出来。
这时候众人不用评比也知道那小酒坛中的酒肯定是美味无比，只从那飘出来的浓郁香味就可窥视一二。那二爷咽了咽唾沫，看着闻香而来，将这酒店堵得严严实实的闲人，不高兴的喝到“都出去，挤挤嚷嚷的成何体统！”
说着就把里面的一众闲人都撵了出去，关上店门。回头看时，程咬金已经识趣的倒了一小碗酒端了过来“阁下请用！”
那二爷迫不及待的端起酒碗就喝，酒刚入喉，便觉得一股辛辣的劲道用来，顿时停住，咳嗽了几声“好辣的酒！”说着端起酒碗一饮而尽。这次他有了防备，却没有被呛到。
看着程咬金给他添满的酒碗，这二爷感叹一声“这酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，果然是难得一见的好酒，想必之下，以前喝的那些的确是马尿也不如啊！”
说着不顾旁边酒店掌柜猪肝似的脸色，转头对程咬金说道“阁下初来乍到，就请到在下府上，让在下一尽地主之谊如何？”程咬金急忙点头答应，就是你不请俺，俺也打算死皮赖脸的过去呢！
于是三人丢下那羞愧莫名的酒店掌柜，将剩下的美酒抱在怀里，与那二爷一同朝他府上去了。④<div>