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第六十一章:做御厨,很赚钱(2 / 2)

美男陪伴,侍女伺候,不需要行礼。

大吉大利。

回去之后便接到了圣旨,开始掌舵御膳房,托食神大会的福,在御膳房甚至连基本的下马威都不用,其他的打出倒都是很配合。

御膳房内出自很多,但是实力比较好,与云漪配合默契的,也只有华湘,桃儿,冬兰和秋兰四个,所以自然而然的云漪选择了他们做自己的助手。

说起在御膳房的职责,倒是不是很劳累,只需要每天做出压轴的一道菜就可以,其他配菜自然是有其他人做,毕竟御膳房那么多出自不是养来吃白饭的,并且皇帝口谕让云漪只需要为他一人做菜,其他后妃不得支使云漪。

这倒是很方便。

御膳房内。

云漪接过铜盆,洗净手,将面粉放入盆里,一手浇进加了少许盐的冷水,一手和面,打成穗子和成面团,再花了一柱香时间揉匀揉光;而后将面团放在面案上,按人均量分成等份;取一份用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀四至五下后,打开再擀另一角,如此将四角都擀得厚薄一样,扑匀淀粉扑面,用擀杖卷起,双手边擀边从中间向两旁用力推按七、八次,将面展开,再撒上扑面,再从另一头卷起,仍用双手从面杖中间向两旁推擀七、八次,直到将面擀到三张宣纸厚时为止;然后将擀好的面折叠起来,切成像竹帘子上的竹条一般粗细,用手把面条上层的头端向上掀起,一手握头,一手握中间抖出面扑;如此反复多次,将合适的份量都擀好。

云漪一心擀面,等停下手中动作时才发现四周出奇地安静,抬头一看,原来所有人都将两只眼睛瞪得溜圆,专注地看我擀面条,看他们的样子生怕一眨眼漏掉了哪个步骤似的,估计也是被云漪娴熟的动作给震得说不出话来了。

“华湘,你和桃儿给我掌火,要爆鳝段了冬兰,你和秋兰把大汤碗和筷子准备好,很快就好啦”云漪吩咐着几人各就各位,然后才开始将已对剖好的黄鳝去骨及头、尾,切长段。

待桃儿和华湘把锅洗好,旺火烧热后,云漪下油滑锅,再下菜油。待油烧至八成熟时,云漪将控干的鳝段入锅冲炸,用筷子划动,直至鳝段皮起小泡,有‘沙沙’声时,才将其捞起沥干油;再放少许猪油入锅,投入圆葱、姜末略煸,将爆过的鳝片入锅同煸,加入酱油、料酒、糖、肉清汤少量,烧一会儿,见汤汁入味儿时便起锅,盛在小陶盆中待用。

吩咐华湘和桃儿烧开水,将擀好的面条抖散,三、四份同时入沸水锅中,用旺火煮至面条浮起,稍等片刻即捞起,用凉水漂净以增其韧性。

云漪再次吩咐她俩用旺火热锅,再将适量肉清汤放入锅内,加入酱油,滗入爆鳝段的原汁;待滚起即放入面条,撇去白沫,放入猪油少许,滚至汤汁浓缩时,放入味素,淋上熟猪油少许;而后将面条依份分盛入碗,再将爆鳝片铺于面上,淋上沸麻油,缀上葱丝即成。

就在云漪成功将面条做成之时,小小的厨房已满是鳝面浓郁的香味。

将面与其他配菜整理好,一列宫女从外面走进来端了盘子送膳,云漪松了口气,走了出去。

流云阁内。

小小的午睡了一下,醒来后,焚香,沐浴,更衣。

一身水葱绿的宫裙,侧髻别着两朵新裁出的绢花,两滴玉耳珰垂在耳畔,脸上薄施脂粉。更衬得肌肤白皙,楚楚有致。

“圣旨到——”刚走至厅堂门口,一个眉清目秀的小太监走过来,轻声说道,不禁让我想起以前写过的内的小说,典型的小受。

云漪走进去,便望见厅堂里摆了一个紫檀木的箱子。

“御厨云漪,所出膳食,别出心裁,皇上有赏,金凤五只,嵌五等东珠二十五颗,内无光七颗,碎小正珠一百二十颗,内乌拉正珠两颗。”

“皇上有赏,帽前金花两枚,嵌五等东珠两颗。”

“皇上有赏,金嵌珊瑚项圈一围,嵌二等东珠五颗,五等东珠两颗。”

“皇上有赏……”

先前皇帝说过不需要行礼,云漪自然也没跪下谢恩。

“麻烦公公了。”将五十两银子塞在了公公的手里,起先他还一阵推辞,后来见云漪态度比较硬,便也接了下来。

看着箱子中流光溢彩的颜色,云漪叹口气。

以前倒是没想到,原来做御厨居然是这么的赚钱。。.。<div

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