这批参加培训的人员中，分流到餐饮部员工培训的人员有十一人，六女五男。周欣欣站在这十一人当中，除了一个女孩个头比她稍矮，其余人都比她高。
前来授课的人不再是陈露西，而是那天对周欣欣单独进行托盘训练的赵鹏和另外一个女子。原来这批培训人员中，男生们都是进入传菜部工作，而且他们的任务不仅仅是传菜，在客人离席后他们还要负责收回使用物品，送去清洗。在工作繁忙人手不够的情况下，他们还兼带要帮助女员工们整理桌台。而女生们除了周欣欣，其余者清一色要安排去值守桌面，为贵宾们用餐做细致周到的服务。
赵鹏向大家介绍了自己，又介绍了那名女子，原来这女子是西餐厅的一名主管，叫洛美。
洛美的容貌属中上之姿，弯弯的柳叶眉，透着些精明强干的杏眼，白皙的圆脸，稍厚的唇，说话轻言细语，显得很有涵养的样子，略为丰满的娇躯穿着一套深蓝色的职业女裙装。周欣欣发现，这里的白领美眉们都穿着和她身上同款同式的衣裙，想来这应该是她们的工作服了。
据她自己介绍，她本来是中餐厅的领班，最近才荣升到西餐厅去做了主管，而这次要进入餐饮部的员工培训，由她负责教授服务要求和餐厅服务员操作程序。
洛美用了一个上午，向大家讲述了餐饮部的服务要求，下午就开始示范一些具体的操作程序。她传授技能时很仔细，周欣欣不敢马虎，认真听她讲解示范，并学习诸如中英文接待礼貌用语，酒水的认识及冲茶斟酒的方法，还有台面的摆设整理，上菜的程序等等。她没想到，自己前世一向不放在眼里的酒店餐厅服务员们，她们的言行举止，包括微笑的露齿度都要经过严格的培训，还要掌握如此多繁琐细致的服务程序，其难度比她前世经历的模特儿训练来，差不了多少。
日子忙碌而紧凑，周欣欣刻意避开奶丝和刘恽，勤奋地学习种种服务技能。在这期间周欣欣还因为吃了奶丝的憋，去酒店外的江畔寻了一处偏僻角落，天天早起加紧狠练功夫，锻炼体质。劳累了一天之后，她每每倒头大睡，一觉到天亮。
黄芸依然在苦记中度过她昏天黑地的每一天，各类价目表经常把她弄得神魂颠倒，即使在梦中，她也在嘀咕“轩尼诗多少钱”之类的梦话。她的神经时常处在高度的紧张中，以至于最近经常发生丢三落四魂不守舍的毛病。再加上李小艾最近变本加厉的张狂起来，不是半夜回来搅得黄芸不得安生，就是没事大白天里冷言讽语，让黄芸气恼异常。
周欣欣得知黄芸的烦恼后，很是同情她，为了纾解她的压力，她晚上有空就给她说说笑话。但她对笑话知之甚少，到后来搜肠刮肚，只好把前世所知的网上疯传的一个名叫小月月的女孩的故事，稍加润饰，说与她听。
虽然彪悍的小月月把黄芸雷得精神大振，但李小艾半夜醉醺醺的回来，还是使得她苦恼依旧。迫不得已之下，周欣欣决定要和李小艾好好谈谈。
这一夜，周欣欣早早小眠一觉，到后半夜醒来和黄芸继续吹起小月月的“精彩”表现，等待李小艾归来。不到一个点，李小艾穿着一件大红的新款风衣，带着一股香水和烟酒味混合的怪异味道飘进房中。她嘴里哼着歌曲，把小坤包朝铺上一扔，有些诧异地对上周欣欣似笑非笑的目光，惊诧道：“咦！周欣欣你今夜怎么还没睡？”