“就算你再熟悉晋菜，可能够同时使用五花肉、土豆、山药、豆腐……姜、蒜这几样食材烹饪的菜品，除了定襄蒸肉最起码还有小酥肉这一样菜品，你凭什么一眼确定我要烹饪的菜品是定襄蒸肉？！”</p>
罗师傅实在是诧异到了极点。</p>
就算是二选一，这小子的语气也太自信了。</p>
难不成，这姓秦的小子有能够洞穿人心的特异功能？</p>
“罗师傅，你连淀粉、大茴粉、老陈醋、蜂蜜、白绵糖这五样关键性的物品都一块放在案板上了，我还能看不出来？”秦风摇头一笑，心说这位罗师傅不仅脾气暴，而且还粗心大意。</p>
话音落下，罗师傅神色一怔。</p>
“啪！”</p>
两秒后，他猛地一拍额头叫道：“该死！我TM居然忘了这茬！”</p>
秦风说的这五样，的确是太明显了。</p>
淀粉用来裹肉渣跟辅料。</p>
陈醋跟大茴粉配合，用来腌制去腥。</p>
白绵糖熬糖汁，用来上色。</p>
蜂蜜用来最后上味。</p>
甜中带酸，酸中带甜，口感细腻，晋菜里，这样的特点唯有定襄蒸肉这道菜！</p>
“好小子，眼力有点厉害啊……”罗师傅嘀咕了一句，重新刷新了他对秦风的认知。</p>
“罗师傅，你可真够丢人的，这么明显的地方都能疏忽掉。”郑师傅的声音突然传了出来。</p>
“去去去，上场不见你，说风凉话你比谁都快，要不你来？！”罗师傅眼一瞪，不爽的说道。</p>
“拉倒，晋菜不是我的强项，你的这坛子别想让我收拾。”郑师傅笑眯眯的摆了摆手，一副静看好戏的模样。</p>
“不来那你就闭嘴！”</p>
罗师傅翻了个白眼，接着扭头看向秦风，“小子，晋菜注重火功，更有爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸这八大技艺，定襄蒸肉便是蒸，这技艺说起来虽然是排在最后，可难度却排第一！”</p>
“就算你看出来我要做的是定襄蒸肉，可我不信你真会做这道菜！”</p>
闻言秦风神色微动，罗师傅这番话，算是说到点子上了。</p>
没错，他虽然知道定襄蒸肉，但也只知道最基本的理论知识，他甚至连火候掌控以及配料多少都不清楚。</p>
可俗话说得好，没有枪没有炮，敌人给我们造！</p>
“我虽然不会，但我可以学啊！”秦风目光落在已经开始动手切五花肉的罗师傅，嘴角微微上扬。</p>
秦风跟其他九位大师傅一样，现在聚精会神的观赏着罗师傅的表演。</p>
但不同的是，叶天问他们完全就是在欣赏。</p>
而秦风，则是在……</p>
偷师！</p>
“铛铛铛……”</p>
刀刃与案板碰撞发出的清脆声音连绵不绝，菜刀在罗师傅的手中有残影浮现，娴熟的刀法下，五花肉被切成松软饱满的肉末，土豆、山药、豆腐这三样重要的辅料被切成大小相仿的小碎块。</p>
每一个碎块之间的差距绝对超不过一厘米，从这一点就能看出罗师傅绝对是一名经验丰富，厨艺高超的大师傅。</p>
“哗哗哗~~”</p>
等主料辅料全部被处理完后，罗师傅利落干脆的用菜刀一划，所有的食材被挂起，随后被全部放入一个小盆当中，加入淀粉以及香油、料酒等调味佐料搅拌混合。</p>
等肉香味与辅料的味道混合到一起之后，放入大茴粉、花椒粉、葱姜蒜末，最后在灌上老陈醋进行腌制。</p>