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猎刀：顾名思义是人们狩猎时使用的刀，是传统的野外刀，非常结实耐用，依长度的不同有长猎刀和短猎刀的分别，但二者之间并无明确的界限。，猎刀可用来剥皮，切割，长猎刀的劈砍功能很好，
布伊刀（BOWIE）：在传统猎刀基础上演进出的一种长猎刀，注重于劈砍和刺杀功能，刀刃较长，接近于刀柄的两倍，典型的长度为10-15英寸，有护手，刀背平直，只在近刀尖凹向刃锋，形成锋利的尖锋，这是布伊刀的特色。布伊刀除了作为猎刀使用，还可以当作搏斗刀使用，尤其是在美国西部开拓时期较为流行。
丛林刀：刀身较长，注重于劈砍功能，多用于密林中清除树枝杂草。
斗刀：又称搏击刀，刃尖极为锐利，注重于刺杀功能，可用于防身格斗和切割。
渔刀：渔刀就是用于切割鱼类的专用刀具，刀体薄而细长，刀尖锐利，可以很容易地分割鱼肉。