竹鼠肉本身就是肥瘦相间的，跟五花肉差不多。</p>
但是因为竹鼠独特的口感，做成米粉蒸竹鼠的话，风味会非常独特，不会比米粉蒸肉差上分毫。</p>
“米粉蒸竹鼠，听起来就很好吃的样子啊。”</p>
杨雪儿想到了竹鼠肉软糯的口感，口水都忍不住流了出来。</p>
“味道自然不错，你就等着吃就行了。”李启益淡然道。</p>
“那有什么是我能帮上忙的吗，我站在旁边等着吃实在是太不好意思了。”</p>
杨雪儿激动地说道。</p>
“那你来磨米粉吧，我去把竹鼠肉腌制一下。”</p>
李启益见杨雪儿兴致冲冲的样子，把位置让了出来说道。</p>
“好的，这件事交给我就好了。”</p>
杨雪儿点了点头，就走到磨盘边卖力地研磨了起来。</p>
“记得米粉不要磨的太细了，大概是沙粒大小就行了，要是磨成面粉了，就没有什么口感了。”</p>
李启益吩咐道。</p>
“知道啦。”杨雪儿点点头说道。</p>
见她已经努力在做了，李启益点了点头，就忙活起来。</p>
竹鼠肉的腌制是很重眼的一个步骤，要是腌制不好的话，竹鼠肉的腥味会很重，到时候吃起来感觉就不会特别美妙。</p>
所以李启益直接把吊脚楼有的调味料都拿了出来，按一定比例混合之后，调制出了香气四溢的腌料，把竹鼠肉腌制了起来。</p>
“李启益，我把米粉全都磨好了，你看这个大小行吗？”</p>
杨雪儿乐颠颠地端着一个笑喷过来说道。</p>
被磨碎的米粒，看起来是淡淡的黄色，里面的香味比刚才更加浓郁了，闻着就让人有了食欲。</p>
“已经差不多了，剩下的事情就交给我吧。”</p>
李启益用手捻起一点米粉搓揉了一下，感受着上面细腻的手感，满意地点了点头说道。</p>
“那我就等着李启益你做的美味喽。”杨雪儿见李启益很满意，笑得非常开心。</p>
李启益将磨好的米粉直接倒进了腌制好的竹鼠肉上面，揉捏一番之后，原本酱红色的竹鼠肉上面便沾满了黄色的米粉，看起来已经有模有样了。</p>
做好这一切之后，李启益淘了一番米，放在锅中开始煮饭。</p>
至于米粉蒸竹鼠，便被放进了一个蒸笼中，架在锅上面，和下面的米饭一起开蒸。</p>
“李启益，你这么做的话倒是省事了，但是两种东西凑到一起，味道会不会相互影响啊？”</p>
看着李启益的做法，杨雪儿眉头轻蹙道。</p>
要是这么做的话，米饭和米粉蒸竹鼠势必会相互影响的，一个不慎就会变成非常奇怪的味道。</p>
“你放心吧，米粉蒸竹鼠本来就需要米饭的滋味，而米饭混入了上面那道菜的汤汁之后，滋味也会变得更加独特。”</p>
“如果你理解不了的话，可以把这当成是煲仔饭。”李启益见杨雪儿还是有些模糊，形象地解释道。</p>
“煲仔饭啊，你这么一说我就懂了。”杨雪儿恍然大悟道。</p>
“那我们现在就能等着吃了对不对？”她眼睛闪亮地说道。</p>
“对，等他们把柴火弄好回来的时候，差不多就可以开始吃了。”</p>
李启益点了点头说道。</p>
“真好。”杨雪儿慵懒地躺在了一张椅子上说道。</p>
她做了一上午的事情，的确是累了。</p>