吃喝都住在店里，几乎是没有太大的花销，家里由自己老婆照顾着。</p>
当然，有的跑堂的会在饭馆的后面，租一间小房子，照看自己的老婆孩子。</p>
几十年辛苦，跑堂也到了年老力衰的时候，这时就会考虑退休的事儿。</p>
主家心里有数，会包一个大红包，给自己辛苦一辈子的老堂倌风光送走。</p>
这时堂倌会带着自己的一家老小回到老家，历年挣的钱，已经全部置地，自己当一个小地主。</p>
李翰祥跟陈一嘟囔过一嘴，说早年认识一个上海堂倌，辛辛苦苦四十几年，晚年买下来几间小公寓，靠收租子过活。</p>
“到了全聚德，自然是吃鸭子！”</p>
“难道贵店，还有别的出名吃食？”陈一笑着反问道。</p>
大堂经理也是一笑，回答道：“我们全聚德，最出名的就是烤鸭！”</p>
“我们店烤鸭子是从同治三年就开始营业了，这京城的饭庄子，就没有几家比全聚德年头长的了！”</p>
“而且我们是第一家焖炉烤鸭，肉是肥而不柴！”</p>
“只是不知道各位客官是几位啊？还有没有在路上的朋友？”。</p>
阿宾从小就听这套嗑，早就腻味死了，但见自己老板很感兴趣，就没有打断，听着大堂经理问几个人的时候，就开口说道：“还有一位！”</p>
“经理，在座的几位，都是贵宾，都听说全聚德是京城烤鸭的翘楚，所以过来看看。”</p>
“您多留点心！”。</p>
一听这话，大堂经理就有数，贵客贵客，尊贵之客，换言之，就是一群不差钱的主。</p>
自己最近的营业额不太好，店里的工资都开不出来，更别提奖金了！</p>
正好在这几位身上，找找补贴！</p>
“几位一共五位，三人一只鸭，您五位就需要两只！”</p>
“许亮，起两只鸭子，在备齐笔墨纸砚，让客人们留下墨宝啊！”大堂经理眼睛珠一转，立马吆喝起来。</p>
身后服务生立马鱼贯而出，应该就是准备大堂经理的说的物件。</p>
“各位，我们全聚德除了烤鸭出名，还有就是全鸭宴！”</p>
“当然，这是效仿全猪宴！”</p>
“各位客官，听我一言啊！咱们有酱鸭心，卤鸭胗，芥末鸭掌，鸭四宝！”</p>
“烧鸭舌，烩鸭腰，清炒鸭舌，鸭茸包！”</p>
“这是鸭身上的心肝脾胃肾，十样器官做出来的菜，这就是传说中的全鸭席。”</p>
“全鸭宴还有四干，四鲜，四蜜饯，四冷荤，三个甜碗，四点心！”</p>
“几位，咱们是单点那？还是直接上全鸭席那？”大堂经理问道。</p>
听着大堂经理卖力的吆喝，就知道这套水词他练的时间不短。</p>
陈一也是头一回吃，既然不差这点钱，也就点头应允，算是见见世面！</p>