接下来的几天，陆氏都在街上转悠，各家店铺都去看了，挑选适合她带回南方的商品。.李远鹏自然是不能带的，实心眼的家伙，不是做生意的料，出门只会帮倒忙。泽芸毕竟还小，偶尔带她出去玩玩尚可，干正经事时也不能带她，徒添累赘。
这么一来，陆氏便只有单枪匹马的出门了？又嫌不够气势，便带了个机灵的丫鬟小翠一道。
小翠是土生土长的济宁人，对当地的人风俗等自然非常熟悉，陆氏因为出嫁而漏掉的这几年，小翠正好都可以补上。
只是有一点值得注意的是，陆氏财力有限，不可能真的将当地特产都带回南方去卖，这不现实，毕竟小本生意，没有那么多本钱和精力。甚至只是带一部分回去都不太可能，说到底，还是钱的问题。
于是陆氏想到的便是那些易于仿造的新鲜事物，比如泽芸的那只心型荷包，山东有而浙江无的东西。可以学会了再回去做，这样无论是金钱还是精力，都省去很多。
几天考察下来，竟真的没有多少是可以带回去的东西。最具特色的当属当地小吃了，可偏偏有些材料又只在山东才有。而且也未必样样小吃都适合南方人，照本宣科的带回去，万一人家不喜欢，岂不是蚀了本？
刚刚生起的一点创业希望，于是又像星星之火般，倏的熄灭了。
李远鹏看着整天忙进忙出的陆氏，这天回来时竟像是霜打了茄子，没精打采，不由便关切地询问了一句，陆氏便把事情一五一十跟他说了，李远鹏微愣过后笑道，“哪里有这么麻烦，不过我倒觉得你可以学学做皮蛋的法子，这东西初时觉得难以下咽，可吃惯了竟也别有一番滋味，不错！”
做皮蛋哪里用的着学？基本家家户户都会，只是腌制麻烦了点，也不碍着什么工夫。陆氏眼睛一亮，便推着李远鹏去书房，将皮蛋的材料做法拿笔记了下来。
挑选好的鸭蛋十公斤，配十一公斤的水，一公斤的生石灰，一斤碱面儿，三两食盐和一两红茶末。
先将红茶末加水熬成茶汁，然后趁热倒入放了生石灰、碱面儿和食盐的瓮中，搅拌均匀，捞出底部灰渣、石块等杂质，放凉备用。
将鸭蛋放入洗净的缸中，至缸沿十五公分，放如竹条或木条卡住，防止鸭蛋上浮。将先前调制的料液倒入缸中，淹没蛋面，而后用油纸密封。
鸭蛋入缸后不可再随意搬动，亦不宜翻蛋，恒温保存。七天后可取三枚蛋对光照看，若黑不透亮，可打开鸭蛋小头查看，如蛋白凝固透明，则表示腌制正常；如蛋白烂头，则应加适量凉开水冲淡料液；如蛋白软化不成形，则需添加碱面儿或延长腌制时间。
腌制二十天后，可剥壳查看，若表面光洁，蛋体呈茶色，即表示腌制成熟，可以出缸了。
出缸后用凉开水清洗蛋壳，沥水晾干，但若要长期保存，需得将食用蜡加热融化，将蛋放入蜡液中浸泡片刻，取出晾干。
这里唯一的问题就是食用蜡，李远鹏和陆氏都没接触过，不晓得什么叫做食用蜡。后来去问了卖皮蛋的大婶，好心的她告知，原来食用蜡就是蜂蜡混以蜂蜜、米粥、糖和水组成的。
“除了腌制皮蛋，咱们还可以腌制一些咸鸭蛋，若是在城里，想必是很受欢迎的。”
陆氏笑的眉眼弯弯，仿佛已经看到了美好的前景，李远鹏却不得不打击她，“这皮蛋的做法没错么？万一到时候再出问题了咋办？”
陆氏一滞，本来若是早点想到，倒是可以先在这边腌制一遍，出了问题也方便找到人问，可是一个腌制周期需得至少二十天，他们并不打算再待这么久。