“好酒。”张师傅看着那如水一般的液体，居然少了很多酒糟的特殊香味，再看那颜色也要比自己酿的好酒更加无暇，不由得端起杯子闻了闻，然后一口喝下。随着一阵的咳嗽，张师傅红着脸说道：“这酒，这酒，居然没有一丝的杂味，喝起来就像是刀子在嘴里滑动，一阵的热在喉咙里流进肚子，舒服的不得了。这肯定是经过数次的蒸酿得来的，但是为啥能做的这么干净？”
“为啥啊。”周掌柜好奇地问。
“我也不知道，这肯定是那些军户里面有高人，这样独门的手艺估计是家传的绝技吧。”张师傅咋着嘴，还是不过瘾地说：“还有没有，再给我来点。”
周掌柜那边做了个手势，伙计就端着小酒壶又倒了一杯，这次倒了约莫有一两，张师傅端起来又是一饮而尽，然后就红着脸呼吸急促，他捂着自己的心口说道：“这酒，这酒真是厉害，我这才喝了不到二两，都感觉这心都快跳出来了，不成立不成了，我得去休息一会。”
看着自顾自走开的张师傅，周掌柜也是没办法，这个老师傅可是他酒坊的核心人物，带着几个徒弟在这边做工二十余年了，说是做工其实都跟大爷似地，他们用手和鼻子去感觉温度酒精度，酿酒的时候压根就不让其他的人在旁边，几次周掌柜想掺点沙子进去，都是白搭，这些手艺人最提防偷师学艺的人，不拜师一点也不教，拜师那也是得在本地行会的行老那边备案，拜了师就要恪守秘密，一旦把技术传出去就是欺师灭祖砸了大家的饭碗，行会或者师傅执行家法处理哪怕是搞出人命官府都不管。
所以这周掌柜那也是干着急，因为张师傅可以换个酒坊，但是周掌柜却是无法没有张师傅，只能打发伙计出去准备，他则带上剩下的一些伏特加去胡行老那边报告。这些地头蛇占都是既得利益者，现在有人要分蛋糕，自然是要群而攻之才行。
别的穿越者到了古代就开金手指酿酒造肥皂，经营香水还卖内衣，乍看起来风光无比，短时间就能赚的盆满钵满，却忽视了封建时代那些七七八八的行会，别说是卖酒的生意人，就连脚夫、乞丐都有自己的组织，外来人要想在一个地方立足那就是在抢别人的饭碗，俗话说“断人钱财，杀人父母”，要么投入他们的组织大家划分地区好好干活，要么就是腥风血雨重建一个新的体系。按照黄仁宇先生的论述，中国古代从来都没有法制社会，更没有什么私人财产神圣不可侵犯，所有的事都要按照道德的方向去解释解决，也就是古代的官府办案常说的“法不外乎人情”，很多事看起来清晰可辨，但是决断的时候也是考虑各种各样的东西，结果自然可知。
好比说造肥皂，你的东西卖的好大家都去买，那么做皂角猪苓生意的人怎么办？断了别人的生路，大多是几十口子人在行会的操弄下，造谣中伤打砸抢烧是基本操作，上官要是来调查就推出来个替死鬼去顶罪，但是损失没人会补偿，因为那个替死鬼肯定是家徒四壁的穷汉，上官也会就坡下驴以此结案。若是穿越者实力强大，也会面对着无休止的骚扰与告状，再搞出个用了肥皂就死人的段子出来，恶心也能恶心死，这种造谣也基本上不会有啥结果，只会以讹传讹越解释越黑，到了现在都不好解决的事，在那个时候基本上就无解。