②比例失调：一般来说，早、中、晚三餐的比例应为3：4：3。如果晚上9至10时睡觉，其比例应为4：4：2。这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。
③营养过剩：调查资料显示，危害中老年人健康的高血压、高血脂、心绞痛、心肌梗塞、糖尿病，与长期进食丰盛的晚餐有十分密切的关系。进食后如果很快就上床睡觉，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的甚至在睡梦中突然发生休克与猝死。易诱发结肠癌。一项实验结果表明，晚餐过饱会使人在睡眠中常做噩梦，久之引发失眠、神经衰弱等病症。
一日五餐好
越来越多的证据表明，一日五餐更利于人体健美与疾病防治，与三餐相比，放牧式饮食，即一日吃5餐或随饿随吃，更有利健康。据测定，一日5餐较一133餐在进餐时感觉更轻松愉快，中间不易出现饥饿感，蛋白质的消化吸收率也由75％提高到85％。不仅养分摄取不受损失，而且体内产生的热量要少得多。近日一份调查资料更证实，凡每天进餐不足三次者的肥胖率达57．2％，胆固醇高者占51．2％，而坚持一日五餐或更多餐次者肥胖率仅为28．8％，胆固醇高者仅占17．9％。
胃病患者少吃多餐是误区。对于消化道病人来说，少吃多餐弊多利少。因为多餐后会不断地刺激胃酸分泌，从而使溃疡面经常受到胃酸侵蚀，不利于溃疡愈合。因此，溃疡病人除了在病变时期和幽门梗阻时，短期采用少吃多餐的方法以外，平时仍应保持一日五餐的饮食习惯。
健康食品
(1)白领的健康菜单
四种食品具有一定的保健作用，可以适量地吃一些
①蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙(约15毫升)，能安五脏、解毒、防便秘、防血管硬化，久服可延年益寿。
②生姜：每天吃早饭时，以数片生姜佐餐(或用酱菜中的生姜丝作为咸菜食用亦可)，能促进血液循环，帮助消化。
③花生：含有人体所需的多种氨基酸，经常食用，能增强记忆、降低血压延缓衰老。
④大蒜：大蒜含有植物杀菌素，故有很强的杀菌、抗癌作用，人们把它誉为地里长的青霉素和天然抗生素。
(2)中年男人的保健菜单
①商务餐远离生猛海鲜：这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。
②长坐办公室的饮食调整：每星期吃三根胡萝卜，可保持体内维生素A的正常含量。防止视力下降，可防骨质疏松，多吃海鱼等富含维生素D的食物。
③借助食物稳定情绪：钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁的人应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质平和心态。精神紧张者应每天吃3～5个鲜枣，补充足够的维生素C。
④选择抗疲劳食品：酸性食物会加重疲劳感。新鲜蔬菜、水产品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳的功效。
(3)日餐五色
除了日食五餐外，保持良好健康的方式还有日餐五色，即：白色，大米、杂粮为代表，它们是人体热量的主要提供者；绿色，以水果、蔬菜为代表，这是人体所需维生素、纤维素和矿物质的提供者；黄色，以各种豆类为主，主要提供蛋白质；黑色，比如乌鸡、甲鱼、海带、紫米、黑豆、黑芝麻以及各种食用菌等，乃是各种维生素、微量元素的富矿；红色，肉类畜食为主，其优质蛋白含量丰富。
就水果、蔬菜而言，还有四色饮食之说。果蔬的颜色由浅至深大致分成白、黄、红、绿四种颜色。科学家们经过研究发现，颜色越深的果蔬营养价值越高。
研究指出：即便同一种果蔬，只要颜色不同，营养价值差异就会变得很大。比如，同是茄子，紫茄的维生素含量是青茄的2倍，科学家还发现，果蔬不同的颜色大多是因为果蔬中所含不同的成分所致。某些浅色果蔬中含有的营养素是深色果蔬中所没有的。所有的食物有着各自独特的作用，故不能厚此薄彼。
(4)粗粮细吃
想做到人体营养平衡，还应适当吃些粗粮，如粗粮细吃。粗粮细吃有：细加工过的即冲即饮麦片、即泡即食的玉米粥等。粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人。营养专家提醒说，长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄人量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。<div>