镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白和氨基酸，
而且还含有可以促进血液循环的维生素E，保持皮肤健康的维生素
族，还有和
女性荷尔蒙相似的大豆异黄酮，而且豆腐的热量较低，对女性而言，可谓是天然
的美容食品。
爱心小提示
任何美食吃过量，都会引起不良反应。豆腐吃多了也不好。
1．引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体
对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2．老人多食可能会引起肾功能衰退。在正常情况下，进入体内的植物蛋白质经
过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废
物的能力下降，此时若不注意饮食，继续大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，
势必会使体内含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体
健康。
3．促使动脉硬化形成。美丽国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，
蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使
胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化。
4．导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动
脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，
导致碘缺乏病。
5．促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增
高的患者多食易导致痛风发作。
14．银耳糖水美白肌肤不可少
小美女美食坊
小美女所做的美食：银耳糖水
小美女买来这些原料：
银耳、枸杞、红枣、甜玉米粒、冰糖适量。
小美女是这么做的
1．将银耳泡开并撕成小朵，焯水，捞出待用；枸杞、红枣洗净待用。
2．将银耳、枸杞、红枣放入锅中加水煮，当银耳软烂时再加冰糖。
3．再加玉米粒，然后煮约1520
分钟即可食用。
美丽大讲堂
银耳是保健、防病、养颜、美容和延年益寿的健康食品，素有平民燕窝之称。
它含有多种营养元素，特别是蛋白质和脂肪，是人体不可或缺的养颜美容品。常吃
银耳可补肾强体，固精调血，润肺止咳，补气补脑，强心美肤。爱美女人可时常吃
些银耳。尤其是中老年女性更应多吃，因为中老年女性可能会因年老体虚出现一些
咳嗽气喘、身热口渴的症状，而多食银耳，能够提高造血功能，增强免疫力，增进
健康细胞的生长。
爱心小提示
银耳糖水简单易做，而且营养丰富。我们在做此汤时，要注意枸杞不能多放，
否则汤汁会有些微酸。
挑选银耳是需要技巧的。购买时，要一看：那些雪白漂亮的白木耳并不
是最好的，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深；二闻：可将白木耳的包装
塑料袋开一小孔，闻一闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量
较多。在烹制银耳前，要学会浸泡银耳。由于二氧化硫易溶于水，因此食用前可以
先将白木耳浸泡
小时，期间每隔
小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至
浓稠状。
15．番茄是抑制肤色暗黄的法宝
小美女美食坊
小美女所做的美食：糖拌番茄
小美女买来这些原料：
新鲜番茄500
克、绵白糖100
克。
小美女是这么做的
1．将熟透的鲜番茄洗净，去蒂。