用于制造美耐皿餐具、建材、涂料的一种白色、无味的化工原料：三
聚氰胺(Melazhuanne)，也就是俗称的蛋白精，添加在奶制品里，以
增加食品检测中的蛋白质含量。三聚氰胺中常混有三聚氰酸，两者都
很容易溶于水，所以光吃一种其实很容易经由肾脏排出，但如果两者
混合一起吃下，经肠胃道吸收后，在血液中两者结合变成不溶于水的
结晶，于是会在肾脏里形成肾结石。许多专家建议多喝水来对抗毒奶
粉，是因为三聚氰胺可以溶于水，但我认为这方法太消极，因为三聚
氰胺与三聚氰酸的结石，其实是不溶于水，喝再多水也不容易排出。
我认为多喝水是消极的排毒法，应该多喝冷泡有机茶，或是多吃优质苦茶油，无论拌饭、拌面、拌青菜都可以，利用茶叶与苦茶里面的儿茶多酚来保护肾脏，比较积极，比较有效。
苦茶油堪称亚洲第一好油
我的老家在林口台地上，祖厝的门前，就是一大片茶园，小时候常在庭院与茶园间玩耍。我印象很深刻，茶树都会结满一颗颗**的茶籽，阿公每年秋天都会将茶籽全部采收起来，在地上曝晒，然后PART
再送去榨**请人帮忙榨油。在那个年代，茶油非常珍贵，山上农家如果家里面可以随时有一瓶茶油，不但可以当作极佳的烹饪油，而且胃痛时可以顾胃，烧烫伤时抹一点可以加速愈合，很多病症都可以用茶油来处理。在医药不发达的地区，茶油不但是食物也是药物。台湾人做月
肾脏
子，喜欢煮麻油鸡，但是芝麻油制作过程由于高温焙炒，比较燥热，有些妇女吃了容易上火，这时，改用茶籽油或苦茶油来做月子，就是上上之选。古书上甚至记载：诸油以此最为轻清，故诸病不忌。
由于茶油采自于一般泡茶叶用的矮茶树，种子小、产量少，而且比较有农药的残留，所以我比较喜欢野生的苦茶树。苦茶和矮茶其实品种非常接近，但种子比矮茶大粒，种植过程更加天然，还有水土保持的环保效果，但营养疗效却毫不逊色。其实，台湾老一辈的长者，早就知道茶油和苦茶油的好处，有润肺、清肝解毒、整肠健胃等功效，公认为最顶级的食用油，但因为价钱昂贵，只有坐月子的人，或是有钱人家才吃得起，三十多年前的台湾，一斤装的茶油或苦茶油要价三百多元，二十多年前已经涨至一千多元。
现代科学也证实，苦茶油富含单元不饱和脂肪酸、儿茶多酚、维生素、矿物质、叶绿素、胡萝卜素、山茶甙、皂甙等等，还有许多未知的神秘成分，能有效降低血中胆固醇、预防心血管疾病、修复口腔与肠胃黏膜、抗癌、杀菌、抗老化、保护肝肾、滋润、护肤等。最重
要的是，苦茶油的冒烟点很高，在223℃，加热时不易产生油烟，是少数耐高温的天然食用油，煎、煮、炒、炸、凉拌，样样皆可，是难得一见的全方位烹饪油，堪称亚洲第一好油。
选对苦茶油，才能护肾
未经高温焙炒的冷压苦茶油是清澈的黄绿色，而不是现在的咖啡色。清朝以前的苦茶油都是黄绿色，而不是咖啡色。苦茶油为什么会变色？据说在五十多年前，有位制作苦茶油的商人，从制作芝麻油中得到灵感，就试着把苦茶籽炒过后，看榨出的油是否像芝麻油一样香气浓郁。果然，炒过的苦茶油，香味更浓，深受顾客喜爱，买过的客人都说赞，很多人甚至希望老板下次再把茶籽炒得更香一点。如此一来，一传十，十传百，苦茶油的颜色，就一年比一年深，有些地方甚至炒成深咖啡色。
其实，炒过榨出的苦茶油虽然比较香，但是这种香是比较不健康的香。就像烤肉比白切肉来得香，但是烤焦的香味并不表示比较健康。所以，我认为苦茶油必须要黄绿色，才是老祖先推崇的顶级好油，而且成分比较原始，不受高温影响而改变，它的功效也比较好，保护肾脏的功能当然也比较显著。市面上苦茶油的问题很多，最严重的问题，是拿发霉的苦茶籽榨油。由于台湾天气潮湿炎热，苦茶籽只要在常温下储存，就容易发霉，必须要冷藏在摄氏四度以下，才不会让种子发霉。所以，负责任的苦茶油厂商应该检附黄曲毒素与酸价的检验报告。另外，大陆贩售的苦茶油清一色都是精制过了，营养已经损失，非常可惜。由于恶性削价竞争，不少台湾制造与贩售的苦茶油常常添加色拉油，原因无他，因为色拉油便宜，无色无味，添加到苦茶油里面，不减苦茶油的风味，但却可以节省大量成本。所以，连亚洲第一好油都会有黑心商品出现，消费者一定要小心选购，睁大眼睛，启动敏锐的感官。天然冷压的优良苦茶油除了偏黄绿色之外，应该会散发淡淡清香，有人说花香，有人说果香，有人说像茶香，上述通通可以，但是就是不可以有霉味、油耗味、腥味、焦味，甚至没有味道也不对。<div>