南瓜又称番瓜。性温味甘，具有补中益气、消痰止痛、解毒杀虫、降血脂、降血糖等功效。
南瓜含有大量果胶、纤维素，能防止动脉硬化，降脂减脂及通便作用，是一种低糖、低热量食品，并含有多种微量元素，有较好的抗毒能力。
西红柿
西红柿又名番茄，为茄科植物番茄的新鲜果实。性味甘酸，微寒。含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、胆碱和番茄红素、钙、磷、铁、胡萝素、维生素类、尼克酸等成分。具有生津止渴、健脾开胃、凉血平肝、清热解毒、抗癌、降血压等功效。适用于高血压、脾胃虚弱、口渴、食欲不振等症。
藕
藕为睡莲科，是多年生水生草本植物莲的地下茎。本品味甘，生用性凉，清热止渴，凉血止血；熟用性温，健脾开胃，养心和血。老年体弱、食欲不佳和产后、病后调养者，久服颇见成效。
藕含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、抗坏血酸等成分，能缩短出血时间。临床上常用于齿衄、鼻衄及眼球结膜下溢血等出血症的治疗。
雪菜
雪菜又称雪里蕻。性温，味辛，具有祛痰、温中、利气功效，《随息居饮食谱》：将腌透之菜，用时切食，荤素皆宜。雪菜富含钙、维生素和糖、铁等微量元素。
金针菜
金针菜又称黄花菜。性凉味甘，具有补气血，强筋骨，利湿热等功效，干品金针菜，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等元素，新鲜金针菜不宜吃。紫菜
紫菜性寒，味甘咸，具有清热、利尿、化痰、软坚散结等功效。
紫菜营养丰富，每100克紫菜含蛋白质是海带的4倍，与大豆含量差不多，另外钙、磷、铁含量也极为丰富，还含有丰富的碘及多量的维生素A、维生素C、核黄素等。
海带
海带性寒，味咸，具有化痰、软坚、清热、降血压等功效。海带营养丰富，是一种低脂肪，富含碘、钙等多种微量元素的海藻类食物，但素有胃寒病者忌食，孕妇及哺乳期妇女忌食。因大量食入海带，海带中过多的碘可引起胎儿甲状腺功能低下。银耳
银耳又称雪耳、白木耳。性平，味甘淡，具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心等功效。
银耳是著名的珍贵营养品，含丰富的胶原蛋白。现代药理研究还表明，银耳能促进新陈代谢，增加免疫功能、使皮肤细嫩，起到美容增白的作用。
菠菜
菠菜又称波斯菜、赤根菜、红菜。其性味甘凉，根赤入血分，善治各种血证。与粳米煮粥，既能起到补血活血的作用，又能增强补养胃气的功效。菠菜性滑又凉，其滑能通窍，凡久病大便秘结及痔漏患者食之非常有益；其凉可疗热，故凡痈肿毒发及酒湿热毒患者食之能清除湿热，减轻毒性。
菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、叶绿素、微量元素等多种维生素，对治疗各种贫血、维生素缺乏症、坏血病等均有较好疗效。
韭菜
韭菜为百合科植物韭的叶，又称壮阳草、起阳草。其性味辛、甘、温，入肝、脾、胃、肾经，具有补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃、行气散血等功效。对肾阳不足引起的阳痿、早泄、遗精、遗尿，或小便频数清长、白浊、白带、腰膝冷痛等症均有疗效。对脾胃虚寒、慢性泄泻、寒甚久痢、腹中冷痛、噎膈反胃等症亦多有益。韭菜生则辛而散血，熟则甘而补中，故凡血之凝滞者，或五脏积滞者，食之气血通畅，而令诸症自除。