即梅子，经过加工熏烤至黑色后制成，又叫乌梅、梅实、熏梅、桔梅肉等。其未经加工的将成熟的绿色果实，叫作青梅。
酸、涩，平。
敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，收敛止血，安蛔驱虫。
实邪已去，肺气虚弱，久咳不止。脾气虚弱的久泄久痢。虚热烦渴或咽喉肿痛。便血，尿血，妇女崩漏。蛔虫腹痛、呕吐、钩虫病。
1．酸梅汤乌梅l00克，陈皮5克，桂皮l克，丁香l克，白糖400克。乌梅用清水洗去泥沙，再逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一起装入纱布袋中，扎好口；锅中放入清水适量，把药包投入水中，用旺火烧沸，再改用小火熬30分钟，除去药包，端锅离火，静置沉淀约l5分钟，沥出汤汁，加入白糖，调好甜度即成。功效生津止渴，解暑除烦。适用于暑热烦闷、食欲不振、口渴舌干等症。
2．酸梅绿豆汤绿豆l00克淘净，加适量清水煮开，加入乌梅30克，再煮至豆化梅烂，加适量白糖，调好甜度即成。功效清热解暑，开胃生津。适用于夏天口渴烦热、食欲不振。
3．乌梅椒姜汤乌梅5枚，川椒6克，生姜3片煎汤，加糖适量饮服。功效安蛔散寒止痛。适用于蛔虫引起的腹痛。
4．乌梅安蛔汤乌梅l0枚，加水300毫升浓煎至100毫升，1次顿服。功效安蛔止痛。适用于胆道蛔虫、右上腹剧烈绞痛，若效不著，3小时后再服1剂。
5．黄芪灵芝乌梅汤黄芪20克，黄精、灵芝、乌梅各10克，甘草5克，蔗糖30克，加水同煎煮成500毫升，滤去药渣，l日服完。功效益气强壮，生津止渴。
适用于气虚津亏、乏力渴等症。也可作运动员训练或竞赛时的饮料。
6．马齿苋乌梅汤马齿苋30克，乌梅、绿豆衣、地骨皮各15克，干地龙6克，水煎加糖适量饮服。每日1次，可连服数日。功效清热利湿，祛风止痒。适用于急性荨麻疹。