3．银耳蹄膀(肘子)汤银耳30克，蹄髓l只，先将银耳浸泡后洗净，加清水和蹄膀一起煮烧，以文火烧烂，连汤和肉一起服用，有滋阴润燥、补血、养胃之功，每周食用l次，可治疗咳嗽痰血、体虚消瘦、渴便秘等症。
4．人参银耳汤银耳50克，生晒参10克，先将银耳浸泡后洗净，生晒参切片，加水炖汤，加冰糖适量，每日适量食用，有益气养阴之功，可治疗少气乏力、口渴、纳少、眩晕等症。
5．银耳冰糖茶白木耳15克，浸泡后洗净，加适量冷开水和冰糖，隔水蒸2～3小时，食银耳饮汁。此法滋阴润肺、生津止咳，可治疗秋冬燥裂、干咳无痰、咽干口燥、肺结核咳嗽痰中带血、虚热口疮，也可作为体质虚弱者滋补强身之用。
早在古医书《名医别录》中就已有银耳的记载，清代学者张仁安称誉银耳为独有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。银耳富含蛋白质、碳水化合物，也含一定量的脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素81、维生素82、烟酸、粗纤维、多种氨基酸和肝糖等。
银耳能提高肝脏解毒能力，具保肝作用，还能提高人体抗原子辐射的能力。银耳所含的一种胶质可增加血粘度，可防止出血，尤其银耳中含有的一种酸性异多酚，有扶正固本作用，可增强人体抗病延寿之功。<div>