4．扁豆末(2)白扁豆15克，洗净，晒于，研成粉末，以凉开水冲服，可解各种鸟肉中毒及轻粉申毒。
5．扁豆汤(1)扁豆30克，洗净加水煮熟，食豆喝汤，连服数日，可治妇女白带过多、胎动不安之证。
6．扁豆汤(2)扁豆l5克，红枣l2克，洗净加水煎服，连服3～5日，可治百日咳。
扁豆是我国人民常用的蔬食佳品，其营养价值丰富，每百克扁豆含蛋白质22．7克，脂肪l．8克，碳水化合物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁l毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2——44毫克，另外，其种子中还含有胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、卜，豆荚中含有哌啶酸一2。
扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种，人药膳通常用白色扁豆，黑色者古名鹊豆，不供药用，红褐色者在广西民间称为红雪豆，用作清肝消炎药，还可治眼生翳膜之证。
鲜嫩的扁豆其种荚是秋季佳蔬，深受喜爱，多用以炒食。晒干后的种仁可生食，也可炒、可煮、入汤、人粥、入肴，有止泄泻、消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴，，之功。扁豆虽有补益之功，但多食壅滞，固不可过量食用。<div>