为豆科植物大豆的种子所榨取的脂肪油。
甘，温。
润肠，驱虫，解毒。
肠道梗阻，大便秘结，肺热燥咳，肌肤干燥等症。
1.将豆油加热，待温，口服或经胃管注入，每天1次30～60毫升，连服1～5天。可治蛔虫、肠梗阻、大便秘结等症。
2．生豆油适量，涂患处，治皮肤干燥、疥疮。
豆油含少量硬脂酸和棕榈酸等饱和脂肪酸，大量亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。并含磷脂、卜谷固醇、豆固醇、菜油固醇、8一胡萝卜素、维生素E、环木菠萝烯醇和角鲨烯等。豆油含的不饱和脂肪酸，有促进胆固醇分解排泄的作用，所含谷固醇能阻止胆固醇吸收，故能降低胆固醇。
我国人民烹调时大都要用油类，以改善食品的色、香、味、形，并能补充一定的营养素，同时也可供药用。但由于油类多有滋腻之性，故脾胃虚弱、大便溏薄、痣油斑成警不官幺田一