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鱼儿虽然这几日都绞尽脑汁的在想给小栓子灌输一夫一妻制观念的办法，但该做的事她还是一件都没落下，腌制豆腐乳的时间一到就带着刘氏和杨七娘去开罐子验成品，验完再叫上杨三郎来挑豆腐乳，二人一起上城里把豆腐乳担到酒楼给掌柜的。
因黄豆剩的不是很多，所以这一次鱼儿只再腌制了大约二十罐的豆腐乳。这二十罐豆腐乳卖给酒楼可得十二两银子，扣除掌柜的先预付给鱼儿的六两银子，这一趟鱼儿又赚了六两银子回来这数目可是杨大柱卖鱼得来的钱的好几倍呢！
鱼儿同掌柜的结完帐后，掌柜的殷勤的留鱼儿兄妹小坐了一会儿，不但一个劲的叫小二上茶、还大方的拿出几碟糕点请鱼儿兄妹吃。
鱼儿见掌柜的无事献殷勤一定有什么缘故，于是喝了口茶后就主动问道：掌柜的可是还有别的什么事儿要说？
上回小姑娘你说暂且不会再有豆腐乳送来了，我就想问问你什么时候才会再腌新的？
掌柜的说这话时脸上有着掩不住的欣喜，搓了一会儿手掌才接着说道：不瞒你们说，你们腌制的豆腐乳还真是好卖，没几日就卖去了一大半。照着这个速度来估算，今儿再送来的这些豆腐乳最多只能再卖一个多月，一个多月后可就得断货了
鱼儿听了掌柜的话后没有立刻给他答案，而是暗暗的思忖了一番———这北宋本就有豆腐乳，只是还没传到闽南一带而已。但这豆腐乳还没传到闽南一带，只能让大部分老百姓没口福吃上这种口味独特的小菜，但那些经常往来不同地方的人、还是有机会在别的地方品尝到豆腐乳的。
鱼儿早就清楚这一点，因此也知道这豆腐乳她只是占了先机才能小赚一笔，待豆腐乳卖得久一些便会引起他人的觊觎，那些曾经在别的地方尝过豆腐乳的人、发现豆腐乳在闽南一带如此热销后，便会想方设法的从别的地方学来做法
而只要有人跟着卖起豆腐乳这种小菜，那鱼儿腌制的豆腐乳便不再稀罕了，到那时候不但价钱会有所下降、每日卖出的数量也会大大减少，掌柜的酒楼眼下的热卖很快也会成为昨日黄花。
既然鱼儿已经能够预料到卖豆腐乳的前景不乐观，那她自是不会大规模的种黄豆、腌制豆腐乳了。否则到时候不但先前赚的这些钱要全亏了，还可能欠下一笔外债，因此鱼儿早就打定主意见好就收。
不过鱼儿见了掌柜的酒楼生意的火爆程度后，估摸着从眼下这稀罕时期、慢慢的发展到普及时期还需要一段时间，可以不必这么快就见好就收于是鱼儿仔细斟酌后，决心趁着两个时期的过渡期间再迅速的赚上一笔！
打定主意后，鱼儿便开口同掌柜的说道：掌柜的若是想让我再腌制豆腐乳也行，但我们得先说好了腌制多少数量、再立下契书，立好了契书我才会动手腌制，否则我花个十天半个月腌制好了、掌柜的却突然说不要了，那我岂不是白白浪费了一番功夫和心思？
眼下这豆腐乳在酒楼卖得很好、掌柜的自是不担心积货问题，于是当下便答应道：行，我们现在就可以开始细谈，谈好了马上立契书、按红手印。
既然掌柜的这般爽快，那我们还等什么？
于是鱼儿最终和掌柜的一一将细节谈妥、答应再腌制一批豆腐乳送到酒楼来。而掌柜的则根据鱼儿的要求先付了一部分的订金，随后双方商讨的大小事宜更是白纸黑字的写在了纸上，最后鱼儿和掌柜的都按上了红手印、并各自留了一份契书。
鱼儿收好契书和订金后拉着杨三郎就往家里赶，一上船把订金给了刘氏后、马上同她商量道：阿母，既然种大豆比种别的物事赚钱，那我们家那几亩田就暂且先别种稻子了，待白菘丰收后就接着种大豆吧！
这杨家的那几亩田十几年来都是种最实在的稻子，因此刘氏虽然知道种大豆比较赚钱，但这大豆再怎么着也没稻谷实实在在，于是她还是有些犹豫的说了句：阿妹，那依你的意思今后我们家那几亩田里就只种大豆、不种稻子了？
鱼儿摇头答道：不，咱就只拿种一季水稻的时间来种大豆，待第二季播种种水稻的日子一到，咱依旧种水稻。
鱼儿这话正好合了刘氏的心意———这刘氏其实是既想种大豆赚钱、又不想放弃能变成大米的稻子，因此眼下一听鱼儿说每样物事各种一季，当下就点头应下了。
于是接下来的日子刘氏和杨七娘便忙着在田里收白菘、种大豆，而鱼儿教会她们后就忙自个儿的事去了，待两个多月后大豆丰收了、鱼儿才接着在旁边指导刘氏和杨七娘腌制豆腐乳。