鳝鱼也是鱼，也有鱼鳃。研究所小食堂的厨房里随处可见S挂钩。从腮进去把鱼头勾住就行了。毕竟颅骨是最硬的骨头，结实着呢。挂钩太钝，插不进去？让兰泽一拍就插进去了。
“看您这也像不太熟练？”兰泽合理质疑道。
“我本来是用半片剪刀直接戳在菜板上剥。太血腥，破坏我的光辉形象。”老爷爷低头给鱼摆姿势，“咳，这一步，只是告诉你，必须固定住。接下来看好了。”
老爷爷下刀很慢，让兰泽看清楚。
嚓，鱼肚子开了。一刀。
嚓，连脊椎骨带内脏，从头到尾都和鱼肉分离了。又一刀。
一共两刀的事。
确切地说，后面还有一刀，老爷爷把鱼头剁掉。之后，剩下的是一张完美的鳝鱼肉。
“好玩不？”老爷爷笑眯眯地问兰泽。
“嗯嗯。”兰泽连连点头。忽然想起点啥。“难怪厨师职业的风险等级……”
“咱们爷们不管这些。你又不是来应聘的。”
上档次的厨师不能光靠机器自动配菜烹调。红案就是玩刀子的，白案也有各种层次的高温值得挑战。厨师这个行业，当然具有一定的风险。
不从事这个职业，自己做饭玩，谁也管不着。
以此类推，如果兰泽想学着自己动手做“有风险”的化学实验、生物实验，逻辑上，他自己找教程看，自己买仪器、买药剂，躲在自己家里做实验，其实一样谁也管不着。
只不过一般人，不在相关行业从业，谁也想不起来玩那些。而且学生都是很穷的。拥有的东西，只称得上是个人物品，几乎没有个人财产。衣食住行都靠民政部买单。当年兰泽接触实验设备的唯一途径，就是学校。
人这种东西，一旦事过境迁，未必想的起来弥补以前错过的东西。就算想得起来，也未必有勇气和自制力。
兰泽在小厨房里，跟着老爷爷认认真真地玩着鳝鱼。就老爷爷这个年纪来说，他的体力真还不错。连示范带指点，一直教到中午。
时近中午的时候，厨师来了，清点食材开动机器。兰泽乖乖地躲在他的小角落里练习。
然后饭菜都好了，食堂开饭了。兰泽和老所长爷俩倒是不饿。不过，老爷爷也该休息了。
之后，研究所的漂亮姐姐、漂亮妹妹、漂亮阿姨，都来餐厅取餐吃饭。
兰泽透过手动递餐处旁边的窗子，一眼看到餐厅进来了他熟悉的人。
兰花紧跟着路荦荦。俩人取了餐盘，就到了取餐口。都给自己装了米饭和蔬菜。
“过来。”兰泽在手动口这边招招手，“给你们俩添个菜。”