“听好了,第一,不许客人拍照。”
“第二,不要过度去跟客人解释食材来源。”
“第三,不管是谁,都要提前预约,谁也不能列外。生意好没有位置,就让客人在外面等着。而且绝对不能占有二楼三楼的空间去加座儿,明白了吗?”
“呃~”
杨河明白是明白了,就是不太理解,现在吃饭拍照都成潮流了,不让人拍照肯定会引起客人反感的。
而且第二条不去解释食材来源,也不妥,这家店的特色就是用的最高端最新鲜的食材,客人预订后才直接空运过来的,所以价格非常昂贵。
不去解释食材的珍贵,客人怎么能心甘情愿的去掏钱呢。
还有生意好不加桌,让客人一直在外面等,这不是明摆着把客人向外推吗?
而且店里的位置本来就不多,散座加上包厢,最多也就能接待五十人,放在一般的饭馆里,才坐五桌,这样搞根本赚不到钱。
杨河转念一想,这些情况楚总不可能不知道,但是他还是执意要这么做,肯定有自己的原因的。
突然,杨河想明白了。
不许拍照,或许是现在高档餐厅兴起的规矩,吃饭就好好吃饭,不要因为其他原因影响食欲。
确实也是,很多时候一群人去吃东西,结果有人刚想伸筷子,就有人叫着说没礼貌,没拍照就吃饭,一点也不照顾到其他人的感受。
往往吃个饭要等到菜品上齐了,喀嚓拍了一大堆,发了威信才能开吃。
到那个时候最先上的菜都快冷掉了,而且食客用餐的心情也会受到影响。
这种吃饭拍照的潮流,现在也引起了相当多人吐槽,杨河自己也很不喜欢,吃饭就好好吃饭,瞎拍什么。
难怪在家的时候老爸总说,食不言寝不语,这多有先见之明。
如果楚总是基于食客心情还有菜品口味的考量,确实是没毛病,因为日料,对于食用时间这块,要求更加严格。
还有就是不要过度去解释食材来源,客人一旦问起,为什么你这里的食材还需要提前预约。
服务员只需要说一句,我们的食材都很贵,都是当天空运来的就可以了。
非常有逼格,解释多了,反而让人感觉掉价。
至于客人问为什么菜价贵,其实也是一样,因为我们这里请了最好的厨师,还有最好的食材,最舒适的环境就可以了。
总之,就是别过多的去炫耀自己,和楚总一样,低调奢华有内涵就行了。
还有某些大老板想到店里来吃饭,愿意花钱加塞,这也不行。
也不需要去过多解释,因为这家店就是这风格,赚不赚钱无所谓,这种先来后到为客户服务的风骨一定要保持住。
至于客人没位置,那也是他自己的问题,谁叫你不提前预定,而且想吃好东西,就得耐得住性子去等。
杨河想到这里,顿时觉得,自己这家店特别的高大上,贫贱不能移,威武不能屈,赞爆了!
这就是楚总的深意啊。
“杨河,你到底明白我的意思了没有?”
电话里又传来楚总的声音,杨河立马回答。
“楚总,您放心,您的一番苦心我全都了解了,保证按你交代的去做。”
“那就好,我挂断了。”
杨河看着传来嘟嘟音的手机,心里满是钦佩,突然想,不知道楚总请了哪个明星来宣传这家店。
一查,看到胡戈在环宇公众号发的短视频,杨河不禁仰头望着星空。
“楚总啊楚总,我对你的敬仰,简直就如滔滔江水连绵不绝啊。”
“把人家大明星请来吃顿饭,然后花大价钱弄了一些黄油蟹来,之前我还不理解,原来目的在这里。没花一分钱广告费,就用了几只黄油嘴,这种宣传手段,简直犹如神来之笔,让人家心甘情愿的打广告,真的是赚大了!”
有这样一个高瞻远瞩的好领导带着,真的是太幸福了。
杨河感慨之余,马上召集员工,叫大家多多备料,接下来,日料生意又会迎来一波消费高潮。