先用大铁锅直接焯水，潮水足足两次。确定没问题后，便开始撒上辅料。八角桂叶花椒干辣椒，再加上酱油饴糖盐巴，甭管那么多全倒了进去。
他做的算是卤味，做下酒菜绝对是相当合适。后世白稷曾经吃过绝味鸭脖，味道确实还可以，就是价钱高了些。二十块钱，感觉半斤鸭脖子都没有，没吃几分钟就逛了……然后他爸妈就专门做了点，口感方面倒也不错。
除开这些外，他还专门让人捞上来不少螺蛳。这些田螺是自湖中捞出来的，白稷便吩咐禾苗把田螺屁股给剪了，然后再倒上精盐，等把螺蛳的沙子给吐出来。
“君上，这些下水倒是好说。这水壳虫，竟也能食？”
淳于越满脸质疑，甚至是极其嫌弃。
“待会你别把壳都吃了。”
白稷冷冷一哼，竟然敢质疑他？
论下酒菜，爆辣螺蛳绝对是一道佳品。有年生日，白稷在外打工，就买了瓶酒炒了盘螺蛳。只要调料到位，什么都好说。
“不可能！”
“这水壳虫随处可见，越绝不吃！”
淳于越要多笃定就有多笃定。
随着调料入味后，整个府上都弥漫着调料香味。红彤彤的鸭脖子出锅后，厨子口水都快落了下来。握着菜刀，而后按照白稷的吩咐，把整条鸭脖子剁成小段。
“别馋了，你们先自己尝尝。也别咽口水了，反正都是些下水，便宜的很。”
淳于越下手动作相当快，直接捧着整段鸭脖子狼吞虎咽着。看起来就像是几天没吃过饭那样，也顾不得什么仪态。尚牛他们就更加不用说了，大快朵颐，都不带停的。
主要还是辅料做的比较好，去除了这些下水的味道。反正数量相当多，一锅之后又一锅，就他们这些人甩开腮帮子吃也吃不完。白稷还专门叮嘱过他们，让他们别吃太饱。待会正餐才是正事，现在这些可不算什么。
爆炒螺蛳很快也已出锅，白稷也直接下手。螺蛳里面满是汤汁，用力的嗦了口，连带着肉一块落嘴里头。大口的咀嚼着，白稷满意的点了点头。
唔……味道刚刚好！
酸辣可口，赞！
淳于越望着白稷大快朵颐的模样，淳于越顿时面露不解，压低声音道：“君上，这水壳虫真的能吃？”
“当然！”
有几个螺蛳没法嗦出来，而白稷则是用筷子往里面捅了下，接着便可以直接嗦出肉来。尚牛可不管这些，当即是紧随其后尝了个螺蛳。不过他是连带着后面的内脏都给吃了，还吐出来不少沙子。
“尚牛，这螺蛳只需要吃前面的肉，后面的不能吃。”
“好吃！好吃！”
尚牛树皮都啃过，自然也愿意跟着尝试。白稷都说好吃的，那味道肯定不差。他是个粗人，可顾不得这些，连带着肉和后面的内脏干脆全都吃了。
最后淳于越实在是忍不住了，跟在后面尝了个。螺蛳的口感相当不错，特别是混合着汤汁更是极其爽口。
“嘶……”
“这水壳虫竟然也如此美味！”
“国师真是好手段，能够想到如此烹饪之法。”
淳于越作揖行礼，完全把他前面的话给忘了。
“吃归吃，该做的赶紧做。等至餔食，这伙人可就要来了。”
白稷擦了擦手，现在天气冷吃点火锅也是极好的。羊肉这些肯定得安排上，光靠这些厨子还不知道得做到什么时候……