[[[cp|w:628|h:427|a:l]]](自己手机里的干锅菜根照片太暗,简直毫无亮点嘛,所以用菜根它脑袋顶替。)
“孙哥,这次你得给我个说法,为什么不让我答应老赵。”
有些人相处的久了,说话自然也就可以随心随意,是为情投意合,莫逆相交……呕!算了还是实话实说吧,孙强这种猥琐款的,根本就不需要跟他好好说话。
“拜老赵当师傅,你还不如跟老文去学烧鱼。”
提到赵国涛,孙强脸上总有一种挥之不去的嫌弃,不说是看到下水道的耗子、臭肉上的苍蝇那般厌恶,但也相去不远。对于这种情况,其实方博也蛮无语的——大哥你都这么瞧不上人家了,另找个地儿上班行不行?非要赖在人身边折腾自己,到底是几个意思?
这m抖的……
好吧,你爱哪哪,咱们回到刚才的话题,凭毛不能拜师?
“呵呵,我们先假设老赵是准备收你为徒,亲自带你……”孙强脸上的笑容,怎么看都充满了幸灾乐祸的不良意味:“那么问题来了,你知道王斌跟他学艺几年了?”
王斌就是赵国涛的入门弟子,拜过师敬过茶的那种,现任三味鱼坊荷线荷王。
“六年?”
考虑到孙强笑容里的恶意太过明显,方博尽量把数字往大里猜。
“六年?哈哈哈,你们大学生啊,就是缺乏社会经验……”
反正黑赵国涛和黑大学生,是孙强两个根深蒂固的个人喜好,方博多早晚也就习惯了,面无表情随便他自由发挥——大哥,你开心就好。
笑够了,孙强也不卖关子了,直接两手比划一下:“整整十一年,啧啧,王斌可是还在打荷哟。”
卧槽,好夸张。
哪怕按照旧时的传统,刀三火五,八年时间也该出师了。
“老赵这个人,不仅是做菜不灵光,带徒弟的水平也就那么回事,最关键私心太重,好货都藏着掖着,还怎么指望他去教好别人?自己学艺的时候,老一辈的烹饪大师那是什么胸襟气度?恨不得把所有的本事都传下来,真是一丁点都没有保留。轮到他自己了,什么基本功不扎实,什么火候不到,总之扯皮拉筋的烂事一箩筐,呵呵……”
孙强点评了一番后,对方博摇头晃脑的叹气,一副还不快感谢老子救命之恩的嘴脸:“所以说跟老赵学艺,那真是自己找坑。”
好吧,为自己找坑的王斌师傅默哀三秒钟……
其实孙强之所以阻止方博,理由远不止赵国涛不合适这么简单。
一个味觉嗅觉俱都惊人的家伙,如果他一辈子只钻研一个菜系,那不是浪费,那是犯罪。
这种天分,生来就应该去尝遍天下味道,然后把这些纷杂繁复的味道,统统融合到他自己的烹饪里面。
当然,以上种种,孙强也就是心里想一下,说么,是肯定不会说出来的。
狗血扒拉的调调,羞耻不羞耻?
……
被方博“调**教”过的赵总厨,原本枯竭的灵感仿佛忽如一夜春风来,就那么朵朵开放了。除了灌汤白玉外,很快就确定下了另外三道参评的菜肴——地方代表菜是君子白刹鱼,民俗菜是金银年肉,创新菜则是一道“菜根谈”,又名霜天什锦菜根。
听起来都很diao啊有木有?
除了那个满口乡土味,但同样有着红红火火恍恍惚惚……等等,恍恍惚惚是什么鬼?
好吧,再说一次,除了那个满口乡土味,但同样有着红红火火喜庆热闹之感的金银年肉,其他两个菜品,简直不可能是赵国涛水平能想出来的。
更准确的说,君子白刹鱼和菜根谈,这两个菜名是腔调,是文化,也是带有某种自得小情绪的情感,无关“民以食为天”的温饱层面,是真正蕴涵着精神趣味的名字。
不过美食的秘密被文字遮掩什么的,简直太讨厌。
孙师傅,求详细!
话不能只说一半啊。
“这有什么稀奇的?吕老板参与的菜品定名,老赵当然想不出来这种名字。”孙强故意忽视了方博那满脸的八卦求知欲,显得很不以为然。
“我不是说菜名,我是问……”
“怎么做的?”孙强斜睨过去。
“对对!”方博狂点狗头,附赠一脸的哈巴儿笑。
“这个嘛,其实我也就咂摸出一点君子白刹鱼和金银年肉的做法,菜根谈那道菜,最后只看到了成品,具体烹饪技法是不清楚的。”孙强忽然挂上了他那标志性的憨厚“呵呵”笑,对方博挤眉弄眼:“要不,我们交换一下?”
哈?
怎么交换?我是毛都不晓得啊。
“你启发老赵创新菜品的事情,吕老板也知道了吧?”
方博点头。
“老吕还说要给你发奖金的吧?”
方博又点头。
“这不就行了!如果吕老板不清楚这个事情,老赵可能到最后一个字都不会提,说出去他自己也没面子不是?但老板已经知道了这个事情,而且还主动提出奖励,那老赵肯定也要有点表示才行,毕竟欠了你一个大人情,怎么好意思装聋作哑。”孙强一把揽住方博,露出了狼外婆的尾巴:“到时候你就问问他,这个菜是怎么做的。”
方博:“……”
行了大哥,俺总算看清楚了,特么你才是三味鱼坊后厨最阴险狡诈的那一个。
“那就这么说定了,我跟你讲,所谓的君子白刹鱼,应该是老赵根据白刹肥鱼改良而来……”
喂,谁跟你愉快的说定了?
本来还想提出异议的小打荷,在孙强自顾自喋喋不休两秒后,选择了同流合污。
“白刹肥鱼你知道的对吧,就是江鮰和精肥膘一起上笼蒸。而君子白刹鱼,选料还是那几样,不过在烹制手法上,基本可以肯定是借鉴了江浙菜里面东阳土鸡煲的做法,铁锅坐青瓦,青瓦上面放装了鮰鱼和精肥肉的陶罐,陶罐里面加上半坛黄酒三块老姜一勺清酱,用面团封口,最后再倒扣上另一口铁锅,慢慢把食材烘熟。”
如此说来,整个烹制过程用火而未见火,确实不负君子之名。
方博的脑洞顿时自行运转,开始了口水潺潺的神往过程。
偏偏孙强这货还极尽唇舌之能事,一个劲儿的描述汤有多香,鱼有多美:“你是不知道,老赵为人不怎么样,但是手艺还是有的。陶罐干烘一个小时以后,那股香味就出来了,又清又鲜,尼玛真是勾肠子。最后那个鱼肉,刚到舌头上就化掉了……”
卧槽!
方博响亮的吞了口口水。