开业前三日，苏州城潇湘馆，酒楼门前用枋木和各色花扎缚成既高大又美丽的欢门，近里门面窗户皆用红绿装饰。
酒楼的一楼是散席，宽敞的厅堂内，可供喜欢热闹的客人边吃饭边观赏歌舞曲艺节目。
二楼是造型古朴的雅座，三楼则是封闭的竹纹阁子，清静素雅。
在二层、三层饮酒用饭，可凭窗鸟瞰苏州水城的盛世风华、小巧流水园林、彩虹飞渡南北、运河白帆点点、商铺百姓人家，尽收眼底。
潇湘馆欢门前放置着一长溜的酒桌，上面摆着二三十盘热气腾腾的小份炒菜，白酒、黄酒、果儿酒敞开着甁口，酒香浓郁，菜色诱人。
丁大胜夫妇俩带着一帮酒、茶博士、小厮吆喝着请路人前来品尝，苏州州衙的衙役们站在一旁维持秩序。
看热闹的街坊蜂拥而至，这不要钱的酒食不吃白不吃，众人左手端杯，右手下著，吃的不亦乐乎。
“好酒，潇湘馆的酒水怎的如此之烈，喝下去如同火烧，余平生未见。”这是风流士子所言。
“好酒劲，此酒才叫酒，和此酒相比，往日里吃的酒那叫马尿。”这是些市井粗豪汉子说着醉话。
“果酒真真好喝，甜甜酸酸极好，想必是神仙佳酿。”这是大户人家丫头（女儿）的窃窃私语。
“这菜食是如何做的，平日里奴家怎的做不出此等好菜。”这是百姓家的主妇感慨。
“吃了这等菜食，某屋里那浑家做的菜仿若猪食，如何下口。”这是苏州城里的普通汉子。
“丁员外，可否传授州衙的厨子炒菜之法，那菜食跟这个比一个天上一个地下。”州衙的司户参军拱手说道。
“参军，你可不要想偷学丁员外的秘技，东京城里各大酒楼的炒菜可是不传之秘。”孙冕孙知州笑呵呵的道。
孙冕品尝酒食后很是高兴，菜食酒水评价如此之高，味道如此之鲜，可想而知过几日生意会如何，衙门可是有四成分子，就等着坐地收钱吧。
他喝完杯中的果酒，转身对胡彦新说道：“你日后好好跟着丁员外夫妇学学，酒楼开好了，未必比在衙门差。”
胡彦新心下甚是痛快，忙抱拳道：“小的多谢知州的提携，定然好好干活，不让知州失望。”
他从灰心失望到眼见曙光，再目睹如今的试菜盛况，知道酒楼生意兴旺那是板上钉钉的事了。
丁大胜和林氏当然是最高兴的，辛苦了快半年，终于要开花结果了，马婶在一旁笑得嘴巴咧开好大，没有哪个厨师不以自己的菜食被人夸赞为最大荣幸。
正兴奋间，里间的小厮喊道：“马婶，那小炒肉没了，快点来指点厨子炒肉。”
马婶闻言，屁颠屁颠的往灶屋跑去，嘴里还嘟嘟嚷嚷的念叨着：“小炒肉实在是最简单不过，还学不会，非要老娘亲自来。”
潇湘馆的试菜掀起了苏州城一股美食热潮，从未见过不要钱的酒食，闲来无事的汉子们纷纷前往。
酒楼前人山人海，厨子们是炒菜炒得手软，幸好是限量供应，否则把酒楼吃空都不够。
十二月十二，正午时分，潇湘馆的欢门处旌旗招展，彩旗飞扬，钱四的鼓吹乐班在门前吹吹打打，好不热闹。
苏州的老百姓没听过唢呐，更没听过这般欢快的曲调，一时之间看热闹的人群把酒楼围了个水泄不通。
吴梦的规划对酒楼和鼓吹乐班是个双赢，酒楼有了人气，鼓吹乐班也打响了自己的名气，钱四一班人看到如此多围观者，使出了吃奶的力气拼命吹打。
今日潇湘馆开张，酒菜价格以八折会账，前几日的试菜已经吃出了名气，派发的请柬和张贴的布告上言明前几日的试菜不过是几十道菜的其中一些，如想全部品尝，请亲至酒楼云云。
得到消息的苏州食客们一时云集于潇湘馆，酒楼今日正式开业时辰还未到，已挤满了客人，一楼靠近舞台处留了两个空桌，这是为州衙的官员们准备的。
食客们坐下后便发现了与别的酒楼不同之处，小厮和酒博士、茶博士并不唱菜，也不是如同以往那般给张白纸写的菜单。
只要一声吆喝，小厮们恭恭敬敬递上一本厚厚的菜谱，菜谱里有各种炒菜惟妙惟肖的写实画像，看着令人馋涎欲滴，小厮们则立在一旁详细讲述每一道菜食的风味。