俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店的扩张，堪称神速。
在这么短的时间里，就各自增加了十二家分店，这是很多连锁初期所不具备的扩张速度。
可以这样算，俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店，都是平均每三天就增加一家分店，以这样的速度扩张过来。
这种扩张速度，如果在连锁企业发展的中后期，当然是不少见的，很多连锁品牌在后面的扩张速度，比这还要快的都不少见，平均一天增加一家门店的连锁品牌，也同样是出现过不少次，但那都是在发展到一定规模后，才会有这种扩张速度。
而在一家连锁企业的发展前期，特别是刚刚建立的初期，基本就不会出现这么快的扩张步伐。
一是资金问题，二是品牌知名度还不高，扩张过快的话，就是比较冒进的做法，风险较高，很多连锁企业在发展初期，就算有充足的资金，也不会那么激进的。
不过，俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店在刚刚建立起来，扩张速度就已经非常神速了、
但好在的是，俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店因为太过好吃了，在开店不久，名气就已经是打起来了，至少在沈州市，很多年轻人都是知道俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店。
不但很多人慕名而来，而且评价特别好，回头客也特别多。
因此，在扩张时，俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店都不会有什么顾虑，基本没有什么风险。
得益于仙芝菇粉，俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店的每一家分店，都足以让消费者流连忘返，吃过一次后就会成为回头客，这让每家分店在一开业后，生意就非常火爆，每一天都是座无虚席，位置依旧不是那么容易排到。
尽管，这些分店因为面积的问题，其收入比不上旗舰店，但如果是按照平均面积的收入来算的话，也是不遑多让的。
而分店的投资降低，支出成本也是一样，基本是旗舰店的一半不到，这样算的话，利润率并不会低于旗舰店。
正因如此，俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店的投资回报是非常快，资金回笼更是极快，这也是为什么可以迅速扩张的原因，就是因为可以做到资金快速回笼。
而且，俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店现在开分店，都是直接收购一些现成的烧烤店和麻辣烫店，只要符合标准，就收购下来，然后经过简单的装修一下，就可以马上开业了。
如果不这样做，而是从无到有的装修一家门店，耗时就太长，全部都这样来的话，门店数量可能连现在的一半都没有。
所以，只有收购现成，满足条件的门店，才可以迅速扩张起来。
而且苏昱这样做，也是相当于给这些麻辣烫店和烧烤店一个机会，让他们尽量收回投资，不至于血本无归。
毕竟，只要俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店开起来，附近的麻辣烫店和烧烤店都会没有生意的，那最终只能倒闭收场了，那就是血本无归了。