失望地回到安平候府，好不容易找到了合适的调香师，可希望就此泯灭了，程娇娥颓废地在家里待了一天，直到张掌柜再来找她，才算给她带来了一个好消息。
在陈述过自己的顾虑后，程娇娥答应将其的月钱提升到一百两，而如果当月的净利润超过一千两，则按照她之前开出的条件，抽一成的利润给张掌柜，但底薪却是二十两的底薪。
总之，不会让张掌柜的月钱低于京城平均水平就是了。
酒楼的事，暂且就算是定下来了。
至于酒楼里的伙计等，食味居有一部分人愿意留下来，剩下的拿银钱遣散之后，张掌柜主动包揽下招伙计的差事。
程娇娥顺带让他贴了张招厨子的告示，月钱十两起，最高可达百两，但凡对自己厨艺有信心的，皆可以来食味居报名面试。
特别有信心的，亦可以给自己开一个价，只要价格对得起自己的手艺，多高的价格，程娇娥都敢开！
李管事之前在食味居门口和程娇娥的那场闹剧早就传开了，甚至在程娇娥的示意下，在贴出告示的同时，张掌柜也把酒楼的主人是钟离殇的消息，有意无意地给散播了出去。
一听说食味居背后竟然多了这样一座大靠山，开出的条件又是如此诱人，告示贴出的第二天，消息一被传出去，门槛几乎就要被踏平了。
一品居的李管事看着挤在食味居里的那些人，只恨得牙痒痒，却又无可奈何。
张掌柜把那些前来应聘的厨子名单统计出来，竟然写满了三张大纸，而食味居之前的厨子亦满脸堆笑着，把张掌柜单独拉到一边，套近乎道：
“咱们这回打算招几个厨子？”
“这个上头还没定下来，世子只让我把告示贴出来了，等我把这些名单送过去，我再帮你问问。”
说世子，也是程娇娥的主意。
酒楼生意，她一个女子，着实不好出面，左右这个酒楼是以钟离殇的名义开的，干脆她就把所有的事都推到了钟离殇身上。
“那您看看，如果厨子招的多的话，能不能给我留一个位置出来？我多了也不要，最低的月钱就可以！”
张掌柜跟这个厨子也有七八年交情了，他开了口，自己也不好拒绝，只好先应承下来，却不敢把话说太死，毕竟拍板的还是程娇娥。
这两天应聘的厨子名额统计完，天傍晚，张掌柜就带着那三张大纸又去了安平候妃。
程娇娥只是把上头蚂蚁似的密密麻麻的名单粗略扫了一遍，就扫得眼睛疼，青韵也发愁道：
“这么多厨子，咱们该招哪个好啊？”
“是啊。”张掌柜笑呵呵地应着，“还有，我之前忘了问您了，您打算招几个厨子？”
“好厨子多的话，多招两个也成。”程娇娥把名单撂到一边。
“那您怎么知道厨子是好是坏？”青韵纳闷问。
“简单，既然应招的厨子这么多，咱们找个大点儿的场地，办一场比赛就可以。”
“比赛？”张掌柜疑惑不已。