金牌菜要用到牛肉片、大虾仁，用片得细细的肉片包裹整颗大虾仁，长长的翠绿葱叶绕上三四圈系好整体保持不散，前期准备完成后，开炉热锅放少许的油，把扣好的食材放在平底锅里，小火煎至五成熟定型，快速起锅盛起，去除炸出香味的葱叶，再把已有香气发出的牛肉摆放在碟中，浇上一层特制的酱汁上锅蒸透即可出锅。
“唔，真遗憾，蒙子还没下班。”
嘴说着遗憾脸上带笑的许意夹起肉裹虾仁轻轻咬上一口，煎制后又蒸透过的牛肉片弹牙爽口，大虾仁q弹清甜，经过浇汁的浸润，咀嚼时美妙的滋味让许意吃得根本停不下筷子，只想把一整盘全部吃完才罢休，尽情的享受相辅相成，鲜、香、嫩的虾仁肉片。
不凑巧的是，最后一个肉片虾被提早下班的张蒙劫走。
“老许，你这手艺，要是出去摆摊，肯定会有很多人来买。”
蒙子咂咂嘴，回味刚才从许意那抢来的最后一口肉，要不是他回来的及时，就要错过这么好吃的肉片虾了。
“摆摊？”，许意心思一动，觉得张蒙提出了一个好主意。
“三道菜，开不了饭馆，咱们可以摆一个特色美食摊，就做今天的这个肉虾还有豆腐和蒸鸡，专卖三样菜，以你的厨艺那准能赚到钱。”
张蒙越说越觉得他真是太机智了，能想到这么好的点子。
“行啊蒙子，你这脑袋，真是绝顶聪明！
许意下手盘起张蒙的脑袋瓜子。
“你才秃呢，我就只是发际线提高了001米而已。”
打掉许意的邪恶之爪，很在意头发，有早秃倾向的张蒙赶紧抢救发型，上班时强烈的风速吹的他发际线向后转移，张蒙内心也是绝望的。
说做就做，许意行动力超强的先和张蒙去医院体检办理健康证，再去离出租房不远，人口流量超多的美食街交钱租上一个摊位，这里白天八点到晚上六点前是不能摆摊，导致一到晚上六点，一辆辆的小吃车那是风起云涌的冲锋陷阵，形成了一场壮观的特定风景。
美食街坐落在大学城的附近，赚的就是学生的钱，又因为学生们年轻好奇，对新事物的接收能力强，那里诞生过一道又一道的网红美食，只要好吃根本就不愁卖。
摊位费缴纳完，许意他们又去租赁的地方选上一辆适合做菜的小推车，买几个不锈钢的大圆桶，几大包腌制的调料酱汁，食材呢，就在相熟的菜市场老板那订货了。
顾及今天是首次出摊，许意先期只准备了一斤装的三十块老豆腐浸在水桶里，十五只整鸡和调好的腌料，大个的多层保鲜盒里，盛放差不多可以做二十盘系着葱叶的牛肉片裹虾仁以及配套的浇汁。
下午五点，张蒙下班回来先去休息一会，临近六点的时候预备跟着许意一起出摊打打下手，厨艺不成帮不上忙，端端盘子收个钱还是可以的。
“蒙子，你说我们准备的这些能卖完吗？”
出发前，许意这么问张蒙。
“那是必须滴！”
信心满满的张蒙提过建议，说许意食材准备的太少了，担心这些美味不够卖，可惜，许意为了稳妥，还是按照原计划行事。
从小推车存放处把车子领回家，装好中型煤气罐、双口灶，食材装进推车的内箱里，盛放菌汤的桶卡在上方的架子中，许意和张蒙带美好的期望，把车推到自家的位置上，精神满满的一阵忙活。