像是这个榆钱，作为曾经的春季时令野菜之一，现在很少会看到有人去榆树上面撸榆钱吃了。
大概是因为榆钱这种东西没什么味道，所以喜欢的人也是渐渐地减少了。当然有些受欢迎的野菜，其实现在还是抢手，比如槐花。主要是因为城市当中的这些槐树可能因为尾气等污染，导致大部分都不太会选择城市周围的这些野菜。毕竟现在人们都了解了尾气或者是污染的严重性，也很在乎这些重金属污染的严重性。
所以一般都会去城边上寻找这些东西，就需要奔波很久，但有些人还是十分珍惜这些东西的。
槐花这种东西的味道其实是一种非常的鲜味，如果说香椿是代表春天的鲜味，而这个槐花就代表的是初夏的香味。这个味道是一种独特的香气，是带有特殊感觉的香气。
也许突然吃到这个味道的时候，大概会感觉这种味道十分怪异。但随着多次尝试之后，确实是能够提升这个食材味道的一种香气。
毕竟吃这样的野菜，一般都会搭配粗粮食用。大概过去吃的时候也是为了增加粗粮的口感的同时，增加整个粮食的量。物资匮乏的年代，其实就是连这种粗粮也不一定能够保证人人吃饱。
真正艰苦的时候，据说这个土地里面就会颗粒无收，而这时候避免人们出现逃荒这样的情况出现，一般都会从其他地区调运一些物资来为人们填饱肚子。
据说有一年冬天的补给物资，竟然是一车皮的甜菜头作为粮食。
甜菜头是北方的一种榨糖作物，南方大多数都是蔗糖的情况，北方的糖大部分都是由这种甜菜头糖作为甜味调料。虽然在俄罗斯，这个红菜汤应该是一种非常主流的菜。但作为主食来说，感觉就非常腻又非常怪异的味道。因为这个甜菜既然是一种榨糖的食材，味道肯定是非常甜的，在没有其他东西的情况下，这个味道就非常难以接受。我们可以想象一下，当肚子里面没有任何东西的时候，还需要咀嚼一种甜味的东西，并且还要吞咽下去，就是一种非常难吞咽的东西。
但这也没有任何办法，因为这都是因为自己土地里面并没有生长出足够的粮食而导致的问题。为了能够填饱肚子，保证自己的生存，也不得不接受这样的食物来填饱肚子的行为。
毕竟物资的匮乏，绝不仅仅是因为某一个人的问题，这样的大环境导致了这样的问题，也就只能接受这样的命运了。
如果没有这样一个稳定的国家，可能连甜菜都吃不到。这就会导致大规模的逃荒